Фрукты и псевдотуберкулёз. Замороженные овощи

[Мяуманя]

Моя подруга - мама 6-месячного ребёнка - вчера ходила к врачу на осмотр, где ей заодно дали устные рекомендации по введению прикорма. Врач напугала её, рассказав, что сейчас на фруктовых прилавках очень много заразы под названием ПСЕВДОТУБЕРКУЛЁЗ, заражения которым можно избежать только если на 2 раза промыть фрукты хозяйственным мылом, обдать их кипятком и запечь.
Посоветовала есть только баночные фруктовые пюре, а также и овощные, так как в продающейся заморозке (брокколи, цветная капуста и т.д.) витаминов нет, они "вымораживаются".
А про замороженные кабачки врач вообще сказала - ни в коем случае не давать ребёнку, так как в таком виде в кабачках содержится яд.
Лично я про фрукты с врачом соглашусь, но вот про овощные заморозки я читала наоборот - в заморженных овощах, а также ягодах, сохраняются витамины даже лучше, чем если те же овощи хранить в погребе.
Что вы знаете об этом? Хотелось бы также, чтобы наши форумские врачи сказали и свою точку зрения. У меня нет, к сожалению, внешки - так бы я поискала инфо об этом в глобальном инете.

[Pantera]

Наша инфекционист говорит, что овощи в сыром виде после 3-4-х месяцев хранения есть нельзя - лучше отваривать. У меня ребенок очень любит сырую картошку погрызть.
А на счет вымораживания это ерунда!
Почему в замороженных фруктах витамины остаются, а в кабачках откуда-то яды образовываются?
Я раньше практиковала порционно замораживать свеже приготовленные обеды и ужины - инфекционистка сказала, что это даже лучше, чем суп на второй день. Поэтому на счет заморозок не заморачивайтесь!
А особо хорошо если ваши овощи выращены на своем огороде!

[LuLu]

Нам в инфекционке Сибирцева тоже сказали, что фрукты-овощи обязательно только с хозяйственным мыло и ещё кипяточком обдать сверху не мещало бы. Ну, после все пережитого конечно мою всё тщательно, а ребёнку кожурку вообще счищаю. Насчёт заморозки мнение двоякое.

[Мяуманя]

я узнала, что псевдотуберкулёз на самом деле особенно присущ овощам, так как они растут в земле, поэтому овощи неоходимо тщательно отмывать от земли и грязи.
Однако, при введении прикорма малышу лучше начинать всё-таки с баночных пюрешек, так как они полегче для детского желудочка.

[Pretender]

Псевдотуберкулез- острое инфекционное заболевание.Иерсинии (возбудители заболевания) являются естественными обитателями некоторых животных,птиц,рыб. Основным резервуаром возбудителя и источником заболевания являются грызуны. Другим резервуаром является почва.
Ведущий путь передачи инфекции-пищевой.Заразиться можно через любые продукты, не подвергшиеся термической обработке, обсемененные возбудителями.
Второе место занимает водный путь передачи.При употреблении воды из открытых водоемов.
Сезонный подъем заболеваемости в зимне-весенний период.
Могут быть повторные случаи заболевания. Иммунитет сохраняется максимум 6 месяцев (иногда не формируется совсем).

[сыроежка]

Врач напугала её, рассказав, что сейчас на фруктовых прилавках очень много заразы под названием ПСЕВДОТУБЕРКУЛЁЗ, заражения которым можно избежать только если на 2 раза промыть фрукты хозяйственным мылом, обдать их кипятком и запечь.
Посоветовала есть только баночные фруктовые пюре, а также и овощные

Врач так же должна была предупредить мамочку, о том что запекая фрукты и овощи теряется куча витаминов, и ещё ферментов которые участвуют в процессе переваривания пищи, это относится и к баночному питанию. Мне кажется достаточно тщательно промывать всё хозяйственным мылом.

[Мяуманя]

если фрукты целиком приготовить в пароварке, то при этом витамины сохранятся и, к тому же, желудочек ребёнка их легче переваривает

[сыроежка]

если фрукты целиком приготовить в пароварке, то при этом витамины сохранятся и, к тому же, желудочек ребёнка их легче переваривает

Температура в пароварке 100градусов, но многие витамины начинают разрушаться гораздо раньше этой температуры.
Температура распада ферментов(энзимов) по разным источникам где-то 43-55градусов, поэтому в пароварке они полностью разрушаются.
Так что в пароварке получаем далеко не совершенный продукт.
Да и желудок ребёнка, у которого уже есть явный интерес к пище, вполне способен переваривать сырую пищу, ведь никто не кипятит грудное молоко, а оно ведь тоже сырое.

[аннет]

я узнала, что псевдотуберкулёз на самом деле особенно присущ овощам, так как они растут в земле, поэтому овощи неоходимо тщательно отмывать от земли и грязи.
Однако, при введении прикорма малышу лучше начинать всё-таки с баночных пюрешек, так как они полегче для детского желудочка.

а меня вот смущает наличие лимонной кислоты в этих баночках,да ребенок мой плевался от цвет.капустыиз банки а мою уплетал-не оттянешь

[Мяуманя]

в пюре не всех фирм-производителей есть лимонная кислота, если, правда, верить описанному на этикетке составу

[Дольче]

в пюре не всех фирм-производителей есть лимонная кислота, если, правда, верить описанному на этикетке составу

ну а что нам остается, будем верить всегда читаю состав, но пока ничего кроме гербера не нашла, чтобы без добавок, либо они не заявлены.

[Дольче]

Мне про кабачки интересно, что там с ядом... наморозила несколько упаковочек кабачка, правда попробовала его приготовить - вкус какой-то подозрительный получился
У кого-нибудь был опыт с морозкой кабачков?

[Изумрудный удав]

Да, ели и едим

[Juliettevp]

и мы морозили раньше себе - теперь Ленке, кабачек, тыква и цв. капуста с бабушкиного огорода занимают половину морозильника

[Мяуманя]

пока ничего кроме гербера не нашла, чтобы без добавок, либо они не заявлены.

Могу Вас уверить, Вы плохо искали

[Kotenka]

если фрукты целиком приготовить в пароварке, то при этом витамины сохранятся и, к тому же, желудочек ребёнка их легче переваривает

Кстати, один из минусов пароварки это то что вредным веществам( ну если такие имеются в данном овоще, думаю это когда покупные только, в своих вряд ли) некуда при варки выводиться, когда варите в кастрюле, они уходят в воду а при варке на пару им некуда деться и они там и остаются вместе с витаминами поэтому доче я варю только с огорода бабушки обощи

[Лапка]

Кроме псевдотуберкулёза есть ещё много всякой бяки на немытых овощах-фруктах. О каждой из них можно создавать отдельную тему.

[Изумрудный удав]

Может просто создадим тему "Почему надо тщательно мыть овощи и фрукты"?

[Дольче]

пока ничего кроме гербера не нашла, чтобы без добавок, либо они не заявлены.

Могу Вас уверить, Вы плохо искали

ну уж просветите меня, тёмную

[Лапка]

Может просто создадим тему "Почему надо тщательно мыть овощи и фрукты"?

И составить список заразы

[Лапка]

Если мне память не изменяет- псевдотуберкулёз переносят грызуны. Могут быть заражены не только "магазинные" фрукты-овощи, но и выращенные на грядке у бабушке в деревне, если хранились в месте, куда могли бы проникнуть больные мышки

[Изумрудный удав]

Точно-точно.

[Мяуманя]

Дольче, например, в некоторых пюрешках Бабушкиного лукошка и Фрутоняни кроме заявленного в названии продукта и воды ничего нет. Например, цветная капуста от БЛ - сама капуста и вода. Что касается Гербера, то в цветной капусте там ещё и рисовая мука, и крахмал.

[Дольче]

в моей герберовской цв. капусте только капуста и вода (пошла посмотрела ). Но в целом понятно

[Мяуманя]

странно, а я специально позвонила подруге, которая тоже купила Герберовскую капусту - она мне прочитала про муку и крахмал Она теперь БЛ купила