Мясные блюда

[Fantezi]

ZOLOTINKA
а муки много добавляете? я пробовала с мукой, но что-то не густел у меня гуляш, но я муку отдельно разводила в воде, чтоб комочков не было, возможно в этом ошибка

[Enjoy]

Итак, рецепт перцев, стибренный мною с кукинга

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ В СЛОЕННОМ ТЕСТЕ
Приготовление
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Этот рецепт " приготовлен " опять из " чистки холодильника"...
Поэтому.. Изменяйте.. скрещивайте.. дополняйте все по вашему вкусу и желанию.. даю " зеленый свет".. Пропорции даю очень относительные

При чистке холодильника обнаружено..

Небольшой кусок слоенного теста.. перцы.. немного фарша ( фаршировала говядину остался фарш)..Выкидывать продукты не могу.. не потому что денег жалко.. просто не могу выкинуть пищу и все.. Поэтому приготовила

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ В СЛОЕННОМ ТЕСТЕ
- 200 г слоенного теста
- 6- 8 небольших сладких перцев
- 150 г мясного фарша
- 1 ст л тертого Пармиджано
- 100 мангольда ( шпинат)
- немного репчатого лука
- соль, перец, специи по вкусу
- 1 небольшое яйцо

- Порезать мангольд на небольшие кусочки и прижарить на растительном масле под крышкой в течении 5 - 6 минут
- Загриловать перцы ( запечь или забланшировать в горячей воде). Острожно снять шкурку , отрезать ножку и удалить семена
- Смешать мангольд с сыром, фаршем, мелко порезанным луком. специями и яйцом
- Наполнить фаршем перцы

Раскатать тесто и вырезать кружки или квадраты по колличеству перцев
- Выоложить на каждый кусок теста перец и тщательно защипать.

- Выложить перцы на выстеленный бумагоq противень и запечь в течении 20 минут при 200- 210 С

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО....

Я перцы , тушенные в соусах не очень люблю .. Поэтумо если и делаю фаршированные то в основном запеченные или с минимальным колличеством жидкости..
В слоеном тесте делала с разными начинками..и с кальмарами.и с креветками..и с творогом ..и с картофелем и грибами.. итд итд.. Каждый раз получаюnся разными на вкус.. но всегда ВКУСНЫМИ.. особенно нравятся холодными

[Мусюля]

Хорошая идея и очень красивый перчик получился (и предполагаю очень вкусный). У меня вопрос возник - фарш добавлять совсем сырой?) 20 минут достаточно для того чтобы он дошел до готовности в случае использования сырого?)

[ZOLOTINKA]

ZOLOTINKAа муки много добавляете?

Я добавляю 1 столовую ложку,т.е.когда мясо с луком уже пожарилось минут 5-7 ,я его солю,перчу и посыпаю мукой.

[sha]

[Ночная фиалка]

жарить, тушить, вялить, коптить, варить, етк

[Brown]

гуляш с томатной пастой
потушить с картошкой
сварить суп, порезав мясо кубиками
поискать в нете)))

[Anabelle]

говядину с черносливом
лагман
бешбармак (не идеально, но вполне возможно:)

[мамка]

можно тушооонку) очень вкусно)

[Pretender]

Объединила темы. Каталог рецептов на первой странице.

[Арктика]

а муки много добавляете? я пробовала с мукой, но что-то не густел у меня гуляш

я делаю по тому рецепту как у Золотинки гуляш. Но воду надо вводить постепенно, помешивая, чтоб мука растворялась. И воды все же меньше делать нужно, если нужно чтоб загустело.воды, чтоб покрывало мясо только.

[$NATALYA$]

ZOLOTINKA
Ты вчера рецептик куринного феле с сыром выкладывала, а я его найти не могу

[Ольгунечка]

ZOLOTINKA
Ты вчера рецептик куринного феле с сыром выкладывала, а я его найти не могу

да ла вчера же он еще тут был

[ЯблоневаяПлодожорка]

Все прикупили филе и сыра, а рецепт таинственно исчез!

[Pretender]

Рецепт перенесен в соответствующий раздел Бдюда из птицы

[ZOLOTINKA]

ZOLOTINKAТы вчера рецептик куринного феле с сыром выкладывала, а я его найти не могу

Нашла?

[$NATALYA$]

ZOLOTINKA
ага, спасибище большое, оочень вкусно

[kadar]

Помечу

[Fucsia]

Помечу темку.

[Raslina]

Я отбивные отбиваю овалом и придаю по краям рукой овальную форму пактом солю и жарю в яйце.

[Raslina]

Я, например, его делаю из фарша и лука на деревянной шпажке. И обжариваю акккуратно на сковородке.Так по крайней мере, когда искал рецепт этого блюда, то в одном из поисковиков интернета нашёл интервью одного из известнейших поваров нашей страны, который говорил, что по классической рецептуре должно делаться именно так, а не как потом к нему различных ингредиентов понапихали

[Pretender]

Объединила темы. Прежде, чем создавать новые темы, ознакомьтесь с правилами раздела и каталогом.

[Байдюшечка (ЕленкаБ)]

Дамы-хозяюшки!
Муж сегодня приехал с рыбалки, привез......... барана!!!
Со всеми потрохами.
Кто чего из барана готовит? Кроме плова...
Самый важный вопрос касается именно субпродуктов - если с печенью всё более-менее ясно,
что делать с легкими, сердцем и почками... баран-то один был...

Уважаемые модераторы, вроде такой темы не нашла, но если я не на месте, перенесите пожалуйста!

[*****]

.

[Байдюшечка (ЕленкаБ)]

_sabina_
я впечатлилась! уже вся в предвкушении...
Заинтриговало:

Догадайтесь,какое место у барана самое нежное и вкусное (особенно шашлык))).

После сегодняшнего "общения" с бараном могу предположить - ноги, причем задние. Да?