Алкогольные напитки в домашних условиях

[tigrinna]

Как мы делаем домашнее вино
Приезжаем на винокурню. Прибуем разные вмна и выбираем понравившиеся. В этот раз решили делать Merlot. Винная закваска выливается в большую бутыль, добавляется вода. Оставляем бутыль на винокурне,они следят за качеством.

Когда вино готово, нам звонят и мы приезжаем разливать его по бутылкам.

[tigrinna]

Бутылки можно привозить свои, а можно купить на месте.
Перед розливом тару моют и стерилизуют в специальной машине.


Слева, стенд с колпачками на бутылки, выбирай!

[tigrinna]

При помощи вот этого агрегата и происходит разлив вина.

[tigrinna]

Теперь закупориваем. Ставишь бутылку в аппарат, кидаешь сверху пробку.



Потом одевается колпачек и запаевается в высокотемпературной машине.
На заднем плане стоят готовые бутылки.

[tigrinna]

Теперь самый ответственный момент
Выбор этикетки


И поклейка

[tigrinna]

В результате получаем 30 бутылок вина среднего класса по цене 90 р. за бутылку

[НаТоми]

это что рклама?

[Tirella]

Нет, это оригинальный способ покупки вина "под заказ" за границей

[tigrinna]

Неа, это хвастушки

[Tirella]

... и при этом оригинальный способ покупки вина "под заказ"

[В дамках]

ну раз уж тема такая есть..
девочки! полетели три двухлитровые банки с компотом (абрикосыи ч. смородина, слива и черная смородина) как сделать вино, подскажите

[mamagapa]

А у меня забродило малиновое варенье, подскажите рецепт вина домашнего, очень хочется.

[mamagapa]

Похоже народ на форуме не пьющий

[Колёсикова]

и у меня забродило варенье,что делать?

[Ouliana]

Вот ссылка на фундаментальный труд по домашнему виноделию
Домашнее виноделие
Лично я делаю гораздо проще, и вообще книжку практически не читал
Для просмотра нужна программка DjvuReader
Скачать ее можно здесь

[Dane4ka]

Вот ссылка на фундаментальный труд по домашнему виноделию
Домашнее виноделие
Лично я делаю гораздо проще, и вообще книжку практически не читал
Для просмотра нужна программка DjvuReader
Скачать ее можно здесь

Гораздо проще это как?

[Пьющий]

и у меня забродило варенье,что делать?

только брагу можно делать, вино уже не получится.

[Колёсикова]

PakV
а как?Расскажи...у меня литра 3 варенья

[Пьющий]

Ирина6, брагу? ... эм.. ну по памяти(на 3 литра варенья):
(Вода + варенье - 50/50) + пакетик дрожеей + 1кг. сахара все в емкость и в теплое место.
каждый день следить за давлением, что бы не разарвало емкость.
Через 2 неделю будет примерно 10градусов

процедить через марлю и готово к употреблению, либо можно на самогонном аппарате самог сделать (но тогда надо много браги)

[Колёсикова]

ок,попробую,спасибки

[Пьющий]

Ирина6, если что не так... я не виноват

З.Ы. у меня как то бутылку разарвало от давления ... вот веселуха была

[Юлллия]

Как приготовит рябиновую настойку?
Очень много рябины не знаем куда девать.

[Бонита]

у меня мама готовила в прошлом году, но она ГОД стояла...этим летом пили как сок...вот реально - я чу чуть попробовала и вообще градусов не почувствовала.

они с папой делали вроде так...насыпали в трехлитровую банку рябины и заливали водкой все...и год вот она стояла весь спирт остался вроде как в ягоде

[Юлллия]

С градусами было бы интереснее

[Фидель]

В конференции fido7.ru.wine Константин Ветлов приводит в своем письме рецепт рябиновой настойки Святослава Логинова.
Вот он: Чем знаменита рябина, так это настойками. Особенно почитаема рябина на коньяке. Чтобы приготовить рябину на коньяке, нужно иметь рябину. Коньяк для этой цели совершенно не обязателен. Возьмите стакан отборных ягод и залейте их бутылкой водки. Туда же добавьте столовую ложку меда и немного, тоже около столовой ложки, дубового луба (это та часть коры, которая прилегает к древесине). Рубить дуб для этого вовсе не требуется, достаточно срезать одну веточку. Укупорьте все как следует, и пусть оно настаивается несколько месяцев. И тогда под Hовый год вы сможете угостить друзей рябиной на самом лучшем, столетней выдержки коньяке.

З.ы. Сам не пробовал, за результат не ручаюсь, но настойку на клюкве (или др. ягоде) делал так: на стакан водки стакан сахара, 2/3 стакана ягод (целых), через месяц-два процеживаю, выпивается за раз:). Количество сахара подбирается опытным путем, мне нравится когда сахара поменьше чем водки.