Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

[Кася]

я морозу в основном ягоды и варенье, из зелени укроп, петрушку, базилик и лук зеленый, все режу, обсушиваю на салфетке, замораживается отлично. Еще баклажаны кружочками, грибы, фасоль, когда морковь убираем, то мелкую перетираю и в морозилку, а то вялая будет. Еще перекручиваю помидоры, места мало занимает и пользоваться удобно

[Bounty]

я тоже в прошлом году открыла для себя очень удобны способ утилизации мелких переспевших помидорок - перекрутила их и залила в мешочки, предварительно вставленные в пластиковые контейнеры. потом после заморозки достала мешки из контейнеров и получившиеся кирпичики сложила в морозилке.
таким же образом замораживала предварительно запеченную и пюрированную тыкву.
кстати вместо пластиковых форм можно использовать пакеты обрезанные от сока

[яфейка]

Хорошая тема!

Чернику перемолоть в блендере добавить чуть сахара, в стаканы 0,2. Поставить аккуратно в морозилку, когда застынут вытащить брикет и положить в пакеты.
Зимой постоянно были под рукой витаминчики

[Ksyushka]

я в этом году дыни кубиками заморозила, уже попробовали что получилось, добавляли в коктейли вместо кубиков льда (вкусно очень например мартини с соком и кусочками дыни замороженной). И вкусно и необычно, гости прям с удовольствием попробовали

[Груня Мандаринова]

Ksyushka
щербет из арбуза на зиму делала, но дыньку как то не морозила, обязательно попробую

[Учанова Ксения]

помечу темку

[яфейка]

я морозу в основном ягоды и варенье, из зелени укроп, петрушку, базилик и лук зеленый, все режу, обсушиваю на салфетке, замораживается отлично. Еще баклажаны кружочками, грибы, фасоль, когда морковь убираем, то мелкую перетираю и в морозилку, а то вялая будет. Еще перекручиваю помидоры, места мало занимает и пользоваться удобно

А баклажаны не вымачиваете? Или потом надо вымачивать?

Кто-нибудь кабачки морозил? Каша потом не получится?

[DAA]

[Петрушка Кудрявая]

яфейка
я морожу кабачки цуккини кружечками
потом зимой достаю - разморожаиваю. обваливаю в муке и жарю
почему-то вкуснее чем летом выходит

[Ленорик]

[Груня Мандаринова]

Подниму тему.
Все что заготавливала на предыдущей страничке скушали с удовольствием. Аромат лета присутствовал всю зиму.
В это году решила еще упростить себе работу по кухне. Буду заготавливать готовые блюда в Одноразовых формах для запекания. Сделаю баклажаны с фаршем под сыром и также кабачки. И овощные запеканки под сыром. Думаю срок хранения не большой у мясных, но до нового года думаем скушаем.

[Ленорик]

Я морожу ягоду,зелень,помидоры,кабачок,перцы,баклажаны,тыкву
Кабачок- можно жарить,кабачковый тортик делаю
Баклажаны-тоже жарить/тушить с мясом,а если кружочками заморозить можно с сыром и фаршем в духовке запекать,если по длине резать,то рулетики
Вобщем зимой можно много разнообразных вкусняшек готовить

[barvinok]

Я тоже делаю заморозки на зиму-цветная капуста, укроп, петрушку, морковь, перец, помидоры, кабачки, зеленый горошек, ягоды, ревень- корень. Зимой жарю овощи (морковь, перец, цветная капуста, зеленый горошек)-отличный гарнир получается. Из ревня-корня варю компот, из ягод-кисель. Помидоры морожу целыми-не режу. Кабачки и режу (для тушения) и кольцами (для фарширования). Морковь режу кружочками и шинкую на крупной терке (для первых блюд и для выпечки-запеканки сладкой к чаю). Зимой все уходит. Мороженную ягоду люблю только малину и облепиху.

[Черёмуховая вьюга]

Решила заморозить огурцы. Как все-таки лучше, целиком или на терке? Использовать собираюсь в салате для запаха.

[yev]

Я кубиками маленькими резали.

[Дutovka]

Огурцы и кабачки можно и натереть, последние хорошенько отжать и морозить, потом можно и в фарш добавлять и оладьи жарить

[Черёмуховая вьюга]

я тут погуглила этот вопрос и не очень симпотичные огурцы перетерла на маски для лица: заморозила кашицей. + кое-какие нарезала брусочками. До терки не дошла пока.

[силуэт]

петрушку нарезать и заморозить в форме для кубиков льда
потом в пакет сложить. Зимой протирать лицо петрушечными кубиками, очень освежает

[BAnita]

Черёмуховая вьюга, хорошая идея

[Drakosha]

Баклажаны надо вымачивать?

[barvinok]

Я всегда вымачиваю баклажаны около 2 часов под небольшим гнетом (сверху накрываю тарелкой и на нее ставлю банку с водой). После этой процедуры вода становится темной.

[Груня Мандаринова]

Drakosha, в этом году решила вымочить и бланшировать перед заморозкой. Просто замороженные мне лично не понравились.

[anuta]

цветную капусту надо бланшировать перед заморозкой?

[пилофа]

[Груня Мандаринова]

anuta, Во многих источника рекомендуют. Но по опыту разницы не увидела.