Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Заморозила запечённые баклажаны. Самый вкусный вариант из всех испробаванных. Сделала партию на огне, партию в духовке. Сняла шкурку, порезала на кусочки и в морозилку.

Замораживала в прошлом году по-отдельности персики, абрикосы-дольками. Сразу вкладываю в контейнеры и посыпаю сахаром. В этом году только сливы (чернослив )-половинками также с сахаром, получилось, т.к. хороших спелых персиков не нашла

Зимой достаю для пирогов, а также ребенок просто таскает лопает. Прям замороженые

А также перец болгарский крупной соломкой
Баклажаны - каждый год обязательно ! (длинными ломтиками, никогда не вымачивала перед заморозкой, мне кажется они водянистые получатся )

Я замораживаю: укроп, перец резаный, фаршированый, ягоды на компот, грибы иногда и все. Остальное покупаю когда понадобится))

Я замораживаю зелень петрушки и укропа, зелень чеснока (выкидывать жалко), фрукты (вишню, клубнику). Сливы, айву не морожу - катаю варенье. Когда дочь маленькая была кабачки замораживала, теперь не морожу - не нравятся. Перец морожу резанный и пластинками - в супы.

Отличная тема.
Вот с огурцами не сложилось как-то. Здесь прочитала про тертые, надо попробовать. А вот целые у меня что-то после размораживания в кашу превращаются

Лук зеленый не замораживаю, мой опыт-сопли потом беееееееее. По мне так просто посушить, потом в суп добавлять к примеру.
Морожу - ранетку, жимолость, облепиху, малину, смородину. Малину и облепиху не мою, остальное мою.
Еще морожу капусту, морковку и свеклу резанные сразу, помидоры целые, укроп, кабачки кружочками.
Вас почитала-буду расширять список

Сообщение **barvinok** » 01 апр 2019, 19:58

Каждый год морожу -облепиху, чернику,бруснику, клюкву, смородину (черную,белую, красную). черноплодку, малину, шиповник,ревень-корен, петрушку, укроп, лук зеленый (резаный),помидорки маленькие,перец,горох,цветную капусту, кабачки кольцами, иногда морковку мелкую. Все мной выращенное. Хорошо,что есть 2 больших холодильника с морозилками.

А у меня с луком мороженым не сложилось подружиться. У меня после разморозки сопли выходят

. Поэтому только сушу.
Я раньше борщевую заготовку засаливала в банки, а сейчас стала просто тертые морковь и свеклу морозить. Это когда нужно быстро быстро все, а так свежее тру

Сушенный шиповник это наверное стоит попробовать!

Сообщение **barvinok** » 01 апр 2019, 20:32

Ягодка, Перья зеленого лука промываю, обсушиваю в полотенце, мелко режу и складываю в тару(не утрамбовываю). Когда варю суп - достаю из морозилки лук -беру ложкой сколько нужно и сразу в кастрюлю (получается как летом со свежим луком). Почти всю зиму пользуюсь замороженным луком.

Сообщение **Azimut** » 02 апр 2019, 00:22

В этом году морковь не уродилась совсем, купили с полей колхозных, такая красивая морковка, я задумалась, зачем же я сажу когда за копейки можно купить

, через месяц муж приходит из погреба и несёт гнилье, мама дорогая, я такого не видела

. Быстро принесли ее всю из погреба, перечистили и я через мясорубку ее перекрутила с большой решеткой, всё в пакетики плоско сложила, вот же красота, отломила кусок и в варево, для лентяек, как я

но это только если это суп или что-то не принципиальное, а для плова и пр. нужно свежую красиво порезанную.

Сообщение **Leto** » 02 апр 2019, 00:42

barvinok, только хотела спросить, где все помещается, а вы написали)).
Внушительный список!

Azimut
А я думаю, что год был такой. У нас чеснок и помидоры в этом году приказали долго жить. Мы помидоры зелеными в коробки складываем и почти до НГ едим, а в этом году это был просто кошмар. Помидоры перебирала через день, но это не помогала, портились

Чеснок практически весь выкинули где-то через месяц. Хотя всегда все просто

А как ведёт себя замороженный шиповник? Не размораживаете перед приготовлением?
Лук тоже не пробовала, нужно попробовать летом. Из зелени только укром, кинзу, бализик морожу

Груня Мандаринова,
Я шиповник всегда морожу,мне больше нравится,чем сушенный

Кипятком обдаю,и завариваю

Сообщение **PbICEHOK** » 05 апр 2019, 21:17

Груня Мандаринова писал(а): ↑
02 апр 2019, 22:29
Лук тоже не пробовала, нужно попробовать летом. Из зелени только укром, кинзу, бализик морожу

Мы один год лук тоже морозили, его прям много у свекрови уродилось

Мыла, сушила, резала не прям мелко, но и не крупно (где-то 0.5 см), в пакет плотно не укладывала (можно, наверное, и в контейнер). Зимой хорошо в супы и прочее добавлять, он не слипшийся, можно было просто ложкой нагребать

Свекровь пирожки с луком-яйцом пекла