Домашнее мороженое

[Agashka]

Девочки, мороженое удобнее делать в мороженице

У меня вот такая

Покупала в СП у MamaKat

[Ирина_Т]

Agashka, про изготовление мороженого в мороженице есть отдельная тема. А здесь девушки все вручную делают.

[mey_kat]

рецепт предельно прост!

-сметана
-сгущенка
-шоколадная крошка
-и печенье

все смешать, разлить по формам и в морозилку на пару часиков

[золотая]

roccobarocco а я сливки всбиваю немного вместо сметаны, а потом уже добавляю остальное и перемешиваю, и получается как натуральное сливочное мороженное

[Juliettevp]

roccobarocco а я сливки всбиваю немного вместо сметаны, а потом уже добавляю остальное и перемешиваю, и получается как натуральное сливочное мороженное

сливки скольки процентов?

[золотая]

Juliettevp 33% беру "анжерское молоко" правда на упаковки написано 30% сливки питьевые, но сказали что на самом деле они как 33%, хорошо взбиваются проверено, пойдут и на торт и на мороженое брала на центральном рынке в киоске около остановки, в котором продают только Анжерскую продукцию, свежие, не кислят еще там хорошее масло и др. продукция
У меня сгущенки не оказалось, я добавила молоко+сахар немного получилось все равно вкуснень
А вообще оригинальный рецепт здесь http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.php?f=49&t=138210

[mey_kat]

roccobarocco а я сливки всбиваю немного вместо сметаны, а потом уже добавляю остальное и перемешиваю, и получается как натуральное сливочное мороженное

скольо сливок берете?

[золотая]

roccobarocco я брала 2 баночки они по 200 гр. каждая

[Sane4k@]

Завтра пойду искать сливки

[мусичка]

[Ангел Ф кедаХ]

а я сегодня все-таки пошла на ночь глядя до магазина. а сейчас поставила в холодильник два вида мороженого. шоколадное и клубничное. посмотрим что получится

[Аида Бес]

деревенские сливки берите, взбиваются махом и масло добавлять не надо. Если ванилин добавить еще и заварной желток. то на вкус как пломбир

[Ангел Ф кедаХ]

где их взять-то?

[Аида Бес]

Ангел Ф кедаХ
да хоть на форуме здесь закажите. на дом привезут. В барахолке гляньте "съедобный подфорум"

[Бонита]

а я пармалат беру для взбивания которые

[золотая]

а мне пармалат не нравится, какие-то они не настоящие там сливки, вкус не тот. А вот у анжерки свежие и натуральны, хранятся 2 суток только. А деревенские пару раз брала, то сильно густые уже не взбиваются как-надо, собьешь тока в масло, либо уже кислят, тоже уже не тот вкус. Брала воронинские, тоже кислые попались, в такую жару быстро скисают. Но мороженное получилось отпад, я уже объелась но остановится не могу

[Бонита]

золотушке
не вкусные? ну вы даете я их просто так есть могу

всю деревенскую продукцию (творог, сливки, сметана, молоко) ни я, ни мой муж есть не можем - ну коровой пахнет и все тут

[Аида Бес]

а я пармалат беру для взбивания которые

не. для мороженого они не очень. Для торта и пр. хорошо, а для мороженого лучше деревенские.

 

Молоко тоже пить не могу, сметану не люблю. А сливки и творог - вкусно. Особенно если творог самой сварить.

[Бонита]

Аида Беспредельнова
ну как не очень. очень даже очень. берешь нагреваешь сначала сливки и прям пахнет вот мороженым которое раньше был...вкуснатищааааа потом я их остужаю и взбиваю ну там все что нужно добавляю))) шоколадное еще делаем..какое добавляю при нагревании

[Аида Бес]

Бонита
да это просто мне мороженое прям жирное нравится, а такое только из домашних сливок получается))

[_1_]

помечу, буду эксперементировать

[Доброжелательная мама]

Помечу темку. Завтра буду делать. В первый раз.

[Доброжелательная мама]

20% сливки "Простоквашино" не взбиваются априори. Не тратьте деньги.
Из инета:

Когда взбиваешь сливки, то основная трудность в том, что они или расслаиваются, или взбиваются в масло.


Основные правила взбивания для получения хороших сливок следующие:

- сливки должны быть очень холодными. Если они теплые или замороженные, то при взбивании произойдет расслоение.

- посуда, в которой взбивают сливки, и венчик должны быть очень холодными, можно даже их заранее на некоторое время положить в холодильник.

- если сразу включить миксер на большие обороты, то может взбиться масло. Надо сначала взбивать на малых оборотах, затем на средних, а уже потом включать большую скорость взбивания.

- не следует использовать для взбивания сливок блендер.
- когда на поверхности сливок остаются следы от венчика, это значит, что сливки готовы. Но не забывайте, что выключение миксера, также как и включение его, должно идти постепенно.

[золотая]

Любопытная мама а 20% и не должны всбиваться, это питьевые сливки
я брала 33% выше писала какие и где, можно пармелант или деревенские

[Грация]

надо же, только сегодня подумала, надо поискать рецепт домашнего мороженного, а тут уже такая подробная тема есть!
девочки молодцы!