Суши сделаем сами!

[Marisa]

Девочки, поделитесь вкусными рецептами!

[Пижма]

Делюсь.
http://disk.tom.ru/jejp3tx

[Marisa]

Пижма спасибо!!!
А где в Томске нори купить можно?

[Sandy]

Мариса, В отделах мистер Хе, на центральном рынке точно есть (там и подешевле ), а еще в гипере видела и в фогсити. А еще в нижнем гастрономе.

[yola]

самые хорошие нори в Солохиной избе и Нижнем (Верхнем), они по 10 листов, пакетик "нефирменный". А хорошие нори "Гимбаб" ,которые всегда были у МистераХе куда-то пропали и вместо них продают ужжжас какие:(
Очень ищу копченого угря.... Ну когда же он появится в томске......??

[VittaminKa]

Делала тут суши на днях ....решила, что буду только покупные есть...чет не кулинар я вообще. Остались нори, может кому нужны ?!

[yola]

мне нужны!

[gerda]

Делала тут суши на днях ....решила, что буду только покупные есть...чет не кулинар я вообще.

Я когда первый раз сделала суши, то после этого вообще долго о них слышать не могла (даже о заказных). Потом опять начала заказывать, но это дороговато как-то, вот я и решила еще раз попробовать. Сделала сегодня (фото), получилось здорово , мои близкие оценили!!!

[Гав™]

Мы с мужем делали суши вместе

Получилось просто супер! Решили, что заказывать точно не будем больше

Вот только пришлось помотаться по городу поискать ингридиенты..
Кто б знал, что в гипере всё можно найти...

[Fres]

Книжка по ссылке не качается...

[gerda]

Решили, что заказывать точно не будем больше

+ 1

Вот только пришлось помотаться по городу поискать ингридиенты..
Кто б знал, что в гипере всё можно найти...

Катенок_Гав, какие ингредиенты вы брали для начинки?

Где можно найти икру летучей рыбы и копченого угря?

[VittaminKa]

У меня самым гадским в суши получился рис . Как его сдалать правильно? И главное вкусно??

[gerda]

Я делала суши из риса "Японика".
При приготовлении риса очень важно соблюдать соотношение риса и воды!
Если я не ошибаюсь, то на 125 г. риса требуется 200 мл. воды.
Приготовление:
1)Рис тщательно промываем в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
2)Заливаем рис нужным количеством воды. Ставим на плиту, доводим до кипения. Закрываем крышкой кастрюлю с рисом и на слабом огне варим еще минут 10 -15 (вода должна полностью испариться).
3)Снимаем кастрюлю с огня и, не открывая крышки, оставляем еще на 10 минут.
4)Смешиваем рисовый уксус (я брала белое сухое вино) - 1 ст.л, сахар - 1ст.л. и соль - 1ч.л. до относительно полного растворения (т.к. сахар до конца не растворится).
5)Выложить рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределить полученную смесь с уксусом (вином) по рису. ОЧЕНЬ АККУРАТНО перемешать деревянной лопаткой. Остудить.

Кстати, когда я делала первый раз суши, взяла не очень вкусное белое вино, во второй раз - брала то, которое мне очень нравится. Рис получился вкуснее.

[gerda]

Техника приготовления роллов наизнанку:
1)Положить лист нори блестящей стороной вниз на разделочную доску.
(У меня большие листы нори, поэтому для роллов я брала половину листа).
2)Смоченными в воде руками взять рис и ровным слоем выложить его поверх листа нори (если вы хотите сделать роллы с копченой рыбой сверху, то рыбу выкладываем на рис, на середину ), сверху накрыть пищевой пленкой и бамбуковой салфеткой, прижать и все аккуратно перевернуть (рис должен оказаться внизу).
3)Среднюю часть листа нори (вдоль) смазать желаемым количеством васаби - я не мазала.
4)Продукты, выбранные для начинки выложить вдоль слоя васаби.
5)Заворачиваем роллы при помощи бамбуковой салфетки, аккуратно высвобождая при этом пленку, чтобы она случайно не закрутилась в ролл.
Полученные рисовые роллы режутся на кусочки влажным ножом.

Я делала такие начинки:
1) Для роллов с красной рыбой сверху : сливочный сыр Филадельфия, помидор,авокадо.
2)Слив.сыр, лист салата, огурец, креветки.
3)Слив.сыр, икра мойвы №1, королевские креветки, авокадо, огурец.
4)Слив. сыр, копченый лосось, огурец , авокадо.

[Natal-ka]

а где вы купили сыр Филадельфия?

[gerda]

В "Солохиной избе " на Белинского.

[Марина Н]

ой, как тут здорово, сейчас слюной задавлюсь!!
легкои просто как..
вроде..

[Гав™]

Вот только пришлось помотаться по городу поискать ингридиенты..
Кто б знал, что в гипере всё можно найти...

Катенок_Гав, какие ингредиенты вы брали для начинки?

Где можно найти икру летучей рыбы и копченого угря?[/quote]

Для начинки брали авакадо, огурец, креветок, форель, тофу, может ещё чего было...
Кста, девочки, научите авакадо выбирать?

Икра летучей рыбы была в гипере, а вот угря не искала даже, я его не люблю

Для риса брали приправу на основе рис. уксуса Киккоман (ококло 150руб), в ней уксус, сахара, соль, вода, рис получился
Там же васаби (170-180 р.), имбирь (около 100р.). И рисовый уксус там есть, но его не решилась брать, т.к побоялась намудрить с пропорциями.

[gerda]

Кста, девочки, научите авакадо выбирать?

темка про авокадо

[Гав™]

спасибо

[yola]

кстати, что-то в шопах авокадо СИЛЬНО подорожал -ок 150 р !! и в ФудСити,и в Ламе
По нормальной цене нашла только на Джержинском рынке, всего в одном ларьке им торгуют.

[Taneyka]

на Областном авокадо - 70 руб.

[Виллему]

В гипермарките на шариках авокадо стоит 65руб

[ГалИнУсик]

Для меня суши, самое слабое место муж всегда что бы задобрить или приятное сделать суши мне покупает, но сама пока не пробывала делать, надо как нить собраться и душеньку грешную порадовать... Скажите а можно все ингридиенты в одном месте купить?

[gerda]

Скажите а можно все ингридиенты в одном месте купить?

У меня так не получалось, обычно приходится заезжать в 2-3 места, вообще многое беру в Фоге: рыбу, креветки, авокадо, рис (не всегда бывает), овощи, имбирь, икру, соевый соус, приправу на основе рисового уксуса. Нори - в отделах Мистер Хе, сыр сливочный - в Солохиной избе (или в Верхнем).