Меню вегетерианца

[Ночная фиалка]

чеснок это плохо

[Сита]

Чеснок можно заменить асафетидой

[Ночная фиалка]

совсем не тот вкус получается
не знаю как лук и чеснок асафетидой заменяют, я никак не могу привыкнуть

[Elena Peisli ॐ]

La Loba, а вы ее сколько добавляете? в паштет я бы не добавляла асафетиду, если она в холодные блюда добавляется, которые не подвергаются термической обработке - мне вкус блюда с ней не нравится. Так что лучше уж без нее А вот плов с асафетидой или просто рис - очень люблю

[Ночная фиалка]

с рисом мне тоже нравится, а вот например с той же пророщенной чечевицей вкуснее получалось с чесноком

[Elena Peisli ॐ]

Да понятно, что асафетида не может во всех блюдах один в один заменить лук и чеснок - в общем-то у меня такой цели то и не стояло никогда, я их никогда не любила

[Рокки]

всем привет
вообще открывая эту тему хочется рецептиков
без молока, яиц, сыра, слив масла, но так чтоб вкусно было

[Оксана Боднар]

всем привет
вообще открывая эту тему хочется рецептиков
без молока, яиц, сыра, слив масла, но так чтоб вкусно было

А почему без сыра и слив. масла? Вегетарианцы это едят.

[Индиго]

Боднар, едят лактовегетарианцы, но не едят веганы, они вообще не едят пищу животного происхождения.

[Ночная фиалка]

всем привет
вообще открывая эту тему хочется рецептиков
без молока, яиц, сыра, слив масла, но так чтоб вкусно было

сырые овощи и фрукты сыромоноедение называется

[Рокки]

да я вообще не веган и не вегетарианец, так жизнь сложилась -у меня ребёнок аллергик(на всю молочку и кисло молочку и яйца, сыры и тп) , собираю рецепты поэтому, в том числе вегетарианские (мясом ребёнка кормлю, сама тоже ем, но не круглый же день есть мясо)

[Оксана Боднар]

да я вообще не веган и не вегетарианец, так жизнь сложилась -у меня ребёнок аллергик(на всю молочку и кисло молочку и яйца, сыры и тп) , собираю рецепты поэтому, в том числе вегетарианские (мясом ребёнка кормлю, сама тоже ем, но не круглый же день есть мясо)

Что же вы едите? Овощи, фрукты и мясо?!!

[Elena Peisli ॐ]

Рокки, напишите хоть немного из того, что Вы уже готовите - какие блюда, чтобы не повторяться - рецептов же много можно найти

[Elena Peisli ॐ]

да я вообще не веган и не вегетарианец, так жизнь сложилась -у меня ребёнок аллергик(на всю молочку и кисло молочку и яйца, сыры и тп) , собираю рецепты поэтому, в том числе вегетарианские (мясом ребёнка кормлю, сама тоже ем, но не круглый же день есть мясо)

Что же вы едите? Овощи, фрукты и мясо?!!

Если можно есть овощи и злаки, можно очень много рецептов составить:)

[Рокки]

сейчас проверяемся на злаки(но мы их едим) едим каши на воде,драники-без яиц, блинчики не пробовала делать без яйц, супы ест на мясе, овощные пюре(картошка+кольраби), тушёные овощные смеси продаваемые, тыква+яблоко любит кушать, мясо ест, печенье на рассоле, кабачковый кекс(там правда одно яйцо имеется в рецепте)
овощные пюре любит есть без мяса, мясо даём отдельным блюдом позже. У нас больше всего аллергия на белок молока-поэтому безлактозная диета.

[Ночная фиалка]

есть молоко коз. пробовали?

[Рокки]

на козье тоже

[Elena Peisli ॐ]

Девочки, что на НГ готовить будете? Хочется рецепт салатика какого-нибудь нового найти Потому что на сам НГ готовим мало, чтобы не объедаться , хочется салатик вкусненький...

[ПаровоZik]

Нашла прикольный салат в виде змеи, выглядит супер (в рецепте сейтан, я заменю вегитарианской ветчиной):
http://vegetarianrecept.ru/salaty/salat ... ecept.html
Еще хочу поделиться вегетарианским омлетом с этого же форума, он ооочень вкусный, делается из кабачков, к Новому году будут продавать цукини, прям советую :nyam:
http://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyud ... -yaic.html

[Elena Peisli ॐ]

ПаровоZik, салат и правда красивый, к празднику самое то!!!

[timbuxtu]

Всех с Новым Годом! Поделитесь дорогие друзья,кто что готовил к новогоднему столу?! Как готовили оливье?:)
мы с мамой готовили 3 салата
-винигрет
-красная капуса, грециий орех, лимонный сок,растительное масло
-греческий(на следующий день сделала из него шикарную пиццу)

[Букашка]

Я готовила себе вкусняцкий салатик: бланшированная морская капуста(беру замороженую в рыбном магазине на Лебедева), шинкованная сырая морковь, чеснок, соевый соус и майонез. Еще можно добавить натертый сыр

[kasandra78]

[Anabelle]

Сегодня на обед у нас рис с овощным карри. Решила поделиться, вдруг кому-то пригодится (не обязательно вегетарицам, а просто для разнообразия)
из овощей у меня было:
1 крупная луковица
1 крупная морковь
2 стебля сельдерея
1 небольшой болгарский перец
замороженая цветная капуста
перец чили
еще нужны: специи,соль, кокосовое молоко, немного раст масла, овощной бульон (желательно, но не обязательно, я добавляла воду в которой бланшировала цвет. капусту)
В разогретое раст масло добавляем по щепотке тмина, зиры, 2 щепотки семян горчицы, немного обжариваем, добавляем порезаный дольками лук, морковь (не мелко!), добавляем полную чайную ложку порошка карри, а также порезаные сельдерей, болгарский перец, бланшированую 5 минут цветную капусту, мелко резаный перец чили (около 2 см мне достаточно)немного обжариваем, солим, добавляем овощной бульон (около стакана) или просто воды, тушим почти до готовности, добавляем кокосовое молоко(я беру СЕнСой, оно густое как сливки, можно заменить сухим, но вкус проигрывает) пол банки (1стакан), даем настояться минут 5-10 под крышкой. Можно добавить свеж зелень (петрушку, укроп, кинзу).
Подавать с ароматным рисом (басмати или жасмин)
Варьировать можно бесконечно: менять овощи или специи (с чили и карри будет поострее, с имбирем и гарам-массала-пряно), кокосовое молоко заменить обычными сливками 20% или вообще нежирной сметаной.

[Anabelle]

Не увидела в этой теме каталога рецептов, может быть способ приготовления "вегетарианской рыбы" уже приводили, но я открыла этот рецепт для себя недавно
нужно:
Сыр адыгейский
листы нори
немного муки и воды
Немного раст масла (для обжарки)
Сыр нарезать толстенькими брусочками. Листы нори сбрызнуть пульверизатором или кулинарной кисточкой, чтобы сделать их пластичными (не переусердствовать, а то размокнет). Приготовить кляр из муки и воды,подсолить(не вегтарианцм можно из яйца и муки). Лист нори разрезать вдоль пополам, затем заворчивать каждый ломтик в нори и отезать нори, обмакнуть в кляр и на сковородку, обжаривать с2 сторон, подавать теплым.
я не верила, что будет похоже на рыбу, просто сыр люблю, но муж правда решил, что это нежные рыбные палочки. Вкусно.