Что вы будете готовить на Новый год?))

[Esfir]

клюкаФка, ну надо же, какой бывает разный СССР. В магазин Океан мама ездила раз в год за кальмарами, и то не всегда успевала купить - разбирали. А креветки нам перепадали только в посылках от родни из ГДР, консервированные.

[deus]

Давно мечтала сделать тематический НГ "Советский новый год". Меню будет в тему, но с изменением в рецептуре:
Закуски:
- бутерброды с икрой
- бутерброды с красной рыбой
- мясное заливное
Салаты:
- зимний с легка подкопченым мясом
- селёдка под шубой с селёдкой домашнего посола
- мимоза с форелью и креветками
Горячее
- домашние пельмени с мясом и с судаком.
- говяжья ленивка запечённая в тесте
Сладкое
- желе
-Торт Наполеон.

Скажите, как пельмени с судаком делаете?

[_1_]

клюкаФка, ну надо же, какой бывает разный СССР. В магазин Океан мама ездила раз в год за кальмарами, и то не всегда успевала купить - разбирали. А креветки нам перепадали только в посылках от родни из ГДР, консервированные.

Просто наш "Океан" в Южно-Сахалинске был, т.е. максимально приближен к настоящему океану. Но от этого он не переставал быть "Океаном".
Родители в КЗ родственникам первое время "пытались" возить морепродукты... Но там их вкус "не поняли"... Ели из вежливости.

[Esfir]

клюкаФка, читеры) Я гребешка с мидиями попробовала уже в сознательном возрасте, и как раз на Дальнем Востоке)

[Груня Мандаринова]

Esfir, креветки, крабовое мясо, икра чёрная и красная, кальмары. В моем детстве были

[Груня Мандаринова]

deus, делаю фарш из судака, небольшого кусочека свиного сала, лук, укроп. И дальше как обычные пельмени.

[Ресницы до небес]

напишу, что готовила (не сразу, на 2-3 дня, чтоб у плиты не упахаться)
может кому пригодится на след НГ, а может на Рождество
на горячее как всегда - замаринованное заранее и запеченое мясо (баранина и говядина)
на гарнир гратен
оливье по классике
+ салатик полегче (пекинка, ветчина, огурец свежий, красный лук, сыр, яйцо вареное, заправка из сметаны)
закуски были новые и прям бомбические, всем оч зашли:
сырное печенье в виде сыра с сырными шариками
тарталетки из теста как на киш с жульеном
брускетты (каймак + сервелат + вяленая помидорка)
сыры (пармезан, дор блю, камамбер)

[Лина*]

[MarOs]

Традиционно селедку под шубой, салатик с говядиной и овощами под супер вкусным соусом. Рулетики или ветчины с сыром, нарезочку разных колбас. Рыбку красную.
Оливье под вопросом, что-то поднадоел. Горячее тоже не будем скорей всего.
Может еще что по мелочи

[businka88]

[Анастасия 1988]

MarOs,
А подскажите пожалуйста рецепт салата с говядиной, очень заинтересовал

[MarOs]

Анастасия 1988, вот, пожалуйста:
Вкусный салат с брусникой.
Отварная говядина.* Большие свежие помидоры 2 шт.* Свежие огурцы 2 шт.* Болгарский перец 2 шт.*Морковча 200 г.*Замороженная брусника 1 ст.* Зелень.
Заправка: Масло раст. 1/3 ст.* Соевый соус 1/3 ст.* Чеснок, выдавленный через чеснокодавку по вкусу.* Тертые на крупной терке грецкие орехи 0,5 ст. Заправку лучше делать минимум за 3-4 часа, а лучше на ночь.
Перемешать говядину, морковчу, овощи, заправить заливкой, немного посыпать перчика, слегка посолить, перемешать. Выложить все на блюдо, посыпать рубленой зеленью и брусникой.

[Вездеходка]

На горячее на новый год у нас будет гусь в яблоках.
К чаю торт птичье молоко.
Нарезка из красной рыбы, бутеры с икрой.
Пару салатиков - шапка Мономаха и сельдь под шубой ( не просто в салатной чашке, а порционно ).

На Рождество планируем уточку с капусткой

[Анастасия 1988]

MarOs,
Спасибо за рецепт салата, обязательно сделаю

[barvinok]

На горячее: Горбуша запеченная с картофелем. Крылышки и голень куриные - запеченные. Картофельное пюре, картофель жареный - на любой вкус.

Лече, огурчики соленые, помидорки маринованные, салат "Экспресс" (из кабачка) - все из своего сада-огорода. Оливки, кукуруза. колбасная нарезка. домашние консервы из минтая, обязательно посолю селедочку.

К чаю: вафли, кекс "Столичный", розочки из слоеного теста с яблоками, торт "Колбаска", эчпочмаки с творогом - все сама испеку. Фрукты, конфеты, зефир в шоколаде, желе, варенье на любой вкус ( малиновое, абрикосовое, смородина+банан+апельсин - живое без варки). Шампанское "Абрау Дюрсо", сок яблочный, минералка. Как - то так.
И несколько дней ничего варить, жарить, парить не буду.

[MarOs]

кто нибудь тарталетки делает? поделитесь вкусными начинками пожалуйста

[благовещенка]

кто нибудь тарталетки делает? поделитесь вкусными начинками пожалуйста

Тарталетки с икрой.
Добавить в мягкий творожный сыр Буко / Каймак укроп и немного перца черного, сверху красная икра. Можно добавить кардамона чуть, тоже интересный вкус получается.

Тарталетки с сёмгой.
Творожный сыр + с/с семга + свежий огурец.

Тарталетки.
На дно кусочек свежего огурца, потом творожный сыр, по кругу красную икру, посередине половинка маслины.

Также можно из закусок:
Сыр из филе трески.
300 гр. вареного филе трески.* Лавровый лист.* 1/2 луковицы.* Перец.* 200 гр. слив. масла.* 100 гр. тертого сыра.* 2 ст. молока.
Рыбу сварить в молоке, посолить и положить лавровый лист и лук. Рыбу обсушить, остудить, пропустить ч/з мясорубку 2 раза. Полученное пюре растереть с маслом, сыром и перцем.

Паштет из горбуши.
Горбушу, можно отварить/припустить - чуть посолить, поперчить, чуть раст. масла, в микре 3-4 минуты. Остудить, разобрать на волокна. Лук репчатый (можно без него) мелко порубить, укроп(можно сухой), крутые яйца вилкой размять, все смешать, майонез/сметану/йогурт + немного горчицы. Бутеры и тарталетки очень вкусно.

Яйца фаршированные.
- Грибами жареными с луком (желток, грибы и майонез растереть вместе).
- Просто желток с майонезом (немного чеснока хорошо добавить).
- Желток со шпротами растереть.
- Ветчина, зелёный лук, сметана, помидоры / огурцы, хрен, зелень.
- Ветчина, помидоры, лимон, перец, зелень.
- Нежирная ветчина, желток, зелень, майонез.
- Припущенная рыба, майонез, слив. масло, зелень.
- Слив. масло, горчица, тертый сыр.
- Слив. масло с селедочной массой.
- Сыр, майонез, зелень, еще чего-нибудь.
- Отварная гусиная печень, слив. масло, специи, зелень.
- Пассированный репчатый лук с маслом, сметана, горчица, зелень.
- Тертый сыр и густое слив. масло, немного томат-пасты.
- Из крутого яйца вынуть желток, растереть с чесноком и сметаной.

Закуска из мяса и тертого сыра.
300 гр. жареной говядины.* 1 луковка.* 2 ст. л. слив. масла.* 50 гр. сыра.* 1 яйцо.* 1/2 ст. майонеза.* Соль.
Лук мелко порубить и пассировать на слив. масле до готовности. Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с охлажденным пассированным луком, натертым сыром, взбитым слив. маслом, рубленым яйцом, майонезом, солью и хорошо перемешать. При подаче на стол закуску посыпать мелко нарезанной зеленью.

Холодное мясо с помидорами и стручковым перцем.
300 гр. отварного мяса.* 2 стручка красного перца.* 3-4 помидора.* Перец.* Соль.* 1 зубчик чеснока.* 1/2 ст. раст. масла.* 1-2 ст. л. 3%-ного уксуса.* Рубленая зелень.

Мясо нарезать тонкими ломтиками. Перец и помидоры нарезать кубиками. Чеснок истолочь в ступке до появления сока. Тогда добавить раст. масло и приправы, хорошо перемешать. Полить соусом продукты.

[lubava]

Курица,ананас,яйца,майонез. Сверху кукуруза или зерна граната. Сочно ярко.
Печень трески, яйца, зеленый лук, маринованный огурчик.
Сыр творожный с укропом и рыбку красную - розочкой или кубиком( как душе угодно), кусочик св. огурчика можно.
Сыр творожный, икра.
Курица, грибы с луком обжаренные, грецкий орех, майонез.Если добавить сыр твердый можно запечь.
Паштет.
Сыр с чесноком.
Любой любимый салат.
Видела холодец в тарталетках, сверху хрен как снег.

[MarOs]

благовещенка, Лена, спасибо тебе огромное!!!
От горячего уже 3 года, как ушли, больше салаты, нарезку, рулетики и тарталетки в почете.

lubava, спасибо большое!

[stasija]

Девушки, а какие рулетики делали/делаете?

[zzzosya]

Анастасия 1988, вот, пожалуйста:
Вкусный салат с брусникой.
Отварная говядина.* Большие свежие помидоры 2 шт.* Свежие огурцы 2 шт.* Болгарский перец 2 шт.*Морковча 200 г.*Замороженная брусника 1 ст.* Зелень.
Заправка: Масло раст. 1/3 ст.* Соевый соус 1/3 ст.* Чеснок, выдавленный через чеснокодавку по вкусу.* Тертые на крупной терке грецкие орехи 0,5 ст. Заправку лучше делать минимум за 3-4 часа, а лучше на ночь.
Перемешать говядину, морковчу, овощи, заправить заливкой, немного посыпать перчика, слегка посолить, перемешать. Выложить все на блюдо, посыпать рубленой зеленью и брусникой.

я делала ваш салат. Спасибо, очень понравился!

[LikeWendy]

Достаточно долго комплектовала, так как готовка это не моё. Мама упрекала: "Кто ж тебя замуж возьмет такую?" Даже подумывала в кулинарный техникум поступить, но никак не могла себя заставить, находила всякие отговорки: то учеба, то еще что-то, в общем некогда было. И только в этом году (а мне 22) начала наконец-то готовить. И, знаете, мне это так понравилось! Получаю настоящее удовольствие от самого процесса. Особенно люблю новые вкусные рецепты, к примеру, тарталетки с копчёной курицей и огурцом находка для новогоднего стола. Небольшие по диаметру удобны при порционной подаче точный размер можно выбрать, ориентируясь на запросы и возраст гостей. Да и получается вкусно и выглядит на столе просто отлично))

[varibini]

А из алкогольных вариантов вы что выбираете? Мы на новый год пили шампанское, очень голова болела, и вот, близится моё день рождения, быть может стоить выбрать что-то традиционное, думаю, водку? Сейчас читаю как пить водку https://alcofan.com/kak-pravilno-pit-vodku.html чтобы не болела голова, чем закусывать, но, думаю, быть может какие-нибудь и коктейли сделать. Читаю на сайте, заинтересовала что есть вариант даже тёплую водку пить, никогда раньше про такое не слышала. Да и варианты коктейлей мне очень понравились, начиная от Белого Русского, и заканчивая Московским мулом. Как вы пьете? Рассказывайте)