Учимся готовить вместе. Осетинские пироги

Много есть вредно, мало - скучно.

Модератор: Ирина_Т

Аватара пользователя
Груня Мандаринова
Хозяюшка года
Сообщения: 4168
Зарегистрирован: 03 мар 2010, 17:11

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Груня Мандаринова » 13 июл 2011, 21:01

ZOLOTINKA писал(а):
Смородина писал(а):Может Долму?
А виноградные листья продаются?
:da: На Степановке, на Дзержинке точно есть. Они маринованные
Все дома =папа+мама+сыночек+дочка. Хотя может и не все
 
Изображение
0-53/3700, 1-57/4900, 2-61/5700, 3-63.5/6800, 4-66,5/7600, 5-69,5/8150, 6-70/8600, 7-71\9200 2 зубика, 8-73/9250 3 зубика, 9-74/9550 6 зубиков, 10-76/10000, 11-77/10000, 12-78/10150 9 зубиков


Аватара пользователя
Luvy
Сообщения: 1767
Зарегистрирован: 01 июл 2009, 20:08

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Luvy » 13 июл 2011, 21:25

Сегодня приготовила мусаку по рецепту L'amie, только без морковки и овощей побольше положила, чеснок не забыла :) . Оооочень вкусно получилось.
Из крайности А в крайность В одновременно выехали все мои чувства.

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12121
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Ирина_Т » 13 июл 2011, 21:50

Приготовила еще мусаку, но по рецепту Рысенка, со свининой. Вкусно, но как обычная запеканка. Нам с бешамелем намного больше понравилось. Она нежнее получается и за счет фарша и за счет соуса.
Вроде название одно, а блюда ну свосем разные в итоге. :)
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Бонита
Сообщения: 12661
Зарегистрирован: 18 дек 2008, 11:36
Откуда: Tomsk

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Бонита » 13 июл 2011, 22:01

И я приготовила :yes:
Изображение

мне и моим мужчинам очень понравилось :vo:

Ирина_Т
теперь по вашему рецепту хочу приготовить :)
Я об одном всевышнего молю: храни людей, которых я люблю...
 
ИзображениеИзображение

Аватара пользователя
Жукиня
Человек года Солнышко форума Лучший аккаунт
Сообщения: 15904
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 17:28
Откуда: Тверская

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Жукиня » 13 июл 2011, 22:12

давайте будем просить софу делиться с нами рецептами домлямы,она 6 штук нарыла

Аватара пользователя
L'amie
Сообщения: 18589
Зарегистрирован: 04 фев 2009, 17:46
Откуда: ключевская

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение L'amie » 13 июл 2011, 22:28

вот домляма от Нодиры
Nodira писал(а):Мясо (баранина или говядина) обжариваем 10-15 минут до образования румяной корочки, добавляем в процессе приправы. Затем слоями - 3-4 головки лука полукольцами, 3-4 крупных моркови (режем произвольно, мне нравится кружочками), помидоры, сладкий перец. Если нет помидор, перца - обхожусь без них. Затем укладывается картошка, не режем - целиком, ну если очень крупная можно порезать пополам. Поверх картошки укладывается крупно порезанная капуста. Нужно уложить так, чтобы всё получилось как бы "под шубой" из капусты. Я кочан режу на 8 частей, разбираю по листочкам и укрываю картошку. Затем заливаю водой, так чтобы она только покрывала капусту, не больше. Не забудьте каждый слой чуть-чуть просолить. Ну и готовится конечно в казане. За неимением можно кастрюлю с толстыми стенками. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне (не пермешивая) 1,5 -2 часа. У нас дома все в отпаде от димламы!!!
Тарас и Варюша есть у меня

Аватара пользователя
Жукиня
Человек года Солнышко форума Лучший аккаунт
Сообщения: 15904
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 17:28
Откуда: Тверская

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Жукиня » 13 июл 2011, 22:31

у меня нету такой кастрюли(((

Аватара пользователя
Уважаемая Кыса
Сообщения: 4428
Зарегистрирован: 14 июн 2008, 16:48

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Уважаемая Кыса » 13 июл 2011, 22:34

В мультиварке должно прикольно получиться

Аватара пользователя
L'amie
Сообщения: 18589
Зарегистрирован: 04 фев 2009, 17:46
Откуда: ключевская

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение L'amie » 13 июл 2011, 22:36

Жукиня
, а сковорода высокая? утятница? ты в чем плов делаешь?
Тарас и Варюша есть у меня

Аватара пользователя
Жукиня
Человек года Солнышко форума Лучший аккаунт
Сообщения: 15904
Зарегистрирован: 02 мар 2011, 17:28
Откуда: Тверская

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Жукиня » 13 июл 2011, 22:39

в у тятнице мало))) У меня естьпросто большая 5-литровая кастрюля, эмалированная

Аватара пользователя
Тануки-сан
Друг форума
Сообщения: 23351
Зарегистрирован: 24 фев 2008, 14:44

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Тануки-сан » 13 июл 2011, 22:43

Я много рецептов домлямы прочитала, но мне понравилось то, что я у узбеков ела. :da:
Я примерно поняла, как они готовили, щас расскажу.
Готовится все это в казане с толстыми стенками (там был огроменный котел на костре, трудно повторить, но думаю, в казане на плите тож сойдет).
В общем, насколько я поняла, они сначала обжарили слегонца курятину - огромными кусками, как на чахохбили. А потом в этот же котел слоями закладывали:
лук
морковь
картофель
сладкий перец
капусту
все овощи были порезаны ОГРОМНЫМИ кусками. Картошку они походу вообще не резали, перец - на четвертины.
И все это вместе тушилось, плюс соль-перец-приправы.
Мне как раз это и понравилось, что овощи огромными кусками, все такое сочное.
В общем, я понимаю, что то, что я написала нифига не рецепт, но кто хочет, тот в сети найдет, как готовится домлама, а я буду готовить так, как узбеки. :da: Как вспомню - слюнки текут.

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12121
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Ирина_Т » 13 июл 2011, 22:45

О! Я такое хотела в прошлом году сделать, как раз в мультиварке. Если что, я с вами. :)

Кстати, можно потом чахохбили сделать. Тоже вкуснятина такая. :vo: Софа напомнила.
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Бонита
Сообщения: 12661
Зарегистрирован: 18 дек 2008, 11:36
Откуда: Tomsk

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Бонита » 13 июл 2011, 22:54

О! Софа, я тоже ела такое :vo: супер. в выходные на даче в казане на костре буду делать :crazy:
Я об одном всевышнего молю: храни людей, которых я люблю...
 
ИзображениеИзображение

Аватара пользователя
Тануки-сан
Друг форума
Сообщения: 23351
Зарегистрирован: 24 фев 2008, 14:44

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Тануки-сан » 13 июл 2011, 23:01

Ирина_Т
расскажи, что такое чахохбили - ни разу не ела. :oops:

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12121
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Учимся готовить вместе Мусаку - греческую запеканку

Сообщение Ирина_Т » 13 июл 2011, 23:08

Курица, с большим кол-вом помидор тушенная, со специями. :vo:
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
L'amie
Сообщения: 18589
Зарегистрирован: 04 фев 2009, 17:46
Откуда: ключевская

Re: Учимся готовить вместе Домляму

Сообщение L'amie » 14 июл 2011, 00:24

у меня всё есть, можно прям завтра готовить, но вот на счет специй не знаю, какие нужны?
Тарас и Варюша есть у меня

Аватара пользователя
ПостороннимВ
Сообщения: 1352
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 09:10
Откуда: Мкр "Радужный"

Re: Учимся готовить вместе Домляму

Сообщение ПостороннимВ » 14 июл 2011, 08:22

О, девочки)) Я собаку съела на домляме (правда у нас она называется "дымлама").
Мы это блюдо готовим исключительно на костре.
По специям - я нашла узбека на центральном рынке, он очень вкусные специи собирает. Я прям так и прошу - дайте специи для дымламы.
Мы делаем так:
Мясо (баранина или свинина) кости+мякоть (беру мясные ребра) обжаривается в раскаленном масле (масла наливать как на плов), туда добавляется чеснок зубчиками (штук 20 зубчиков прям). Чуть-чуть специй. Как обжаривается, снимаем с огня и солим. Сверху кладем лук, порезаный крупными полукольцами, потом морковь, перец болгарский, помидоры. Овощи все резать крупно, слои солить и чуть-чуть присыпать специями. Потом выкладываем картошку одинакового размера (с небольшой женский кулак), на картошку сверху капусту, разрезаную на сектора и разобранную на листья (понятно, надеюсь, написала? :hihi: ). Сверху соль и специи. Заливаем водой до капусты (я оставляю листья капусты без воды). Закрываем крышку и на огонь. Готово тогда, когда картошка сварится (проверить ножом).

Muchacha
Сообщения: 9131
Зарегистрирован: 31 янв 2009, 21:52

Re: Учимся готовить вместе Домляму

Сообщение Muchacha » 14 июл 2011, 08:29

Я тоже дымляму люблю, но я ее не на костре делаю. Все равно очень вкусно получается.
Работайте, братья!

Аватара пользователя
Ямочка
Сообщения: 9967
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 13:16

Re: Учимся готовить вместе Домляму

Сообщение Ямочка » 14 июл 2011, 09:06

Я с вами таку вкуснятину готовить буду)) Про чахохбили тоже недавно вспоминала - очень вкусная штука :vo:
Сегодняшний день возврату или обмену не подлежит...
 
Изображение

Аватара пользователя
Груня Мандаринова
Хозяюшка года
Сообщения: 4168
Зарегистрирован: 03 мар 2010, 17:11

Re: Учимся готовить вместе Домляму

Сообщение Груня Мандаринова » 14 июл 2011, 11:47

Готовлю по рецепту Нодиры. Очень вкусно :vo: Из специй только зиру кладу
Все дома =папа+мама+сыночек+дочка. Хотя может и не все
 
Изображение
0-53/3700, 1-57/4900, 2-61/5700, 3-63.5/6800, 4-66,5/7600, 5-69,5/8150, 6-70/8600, 7-71\9200 2 зубика, 8-73/9250 3 зубика, 9-74/9550 6 зубиков, 10-76/10000, 11-77/10000, 12-78/10150 9 зубиков

Аватара пользователя
ФаНатик
Сообщения: 3391
Зарегистрирован: 12 фев 2011, 10:13
Откуда: Кировский

Re: Учимся готовить вместе Домляму

Сообщение ФаНатик » 14 июл 2011, 15:04

Я домляму уже на плиту поставила, запаааах :roll: умопомрачительный.. жду ужина с нетерпением :obliz:
два славных сынуликаИзображение
Изображение
и доченькаИзображение

Аватара пользователя
Тануки-сан
Друг форума
Сообщения: 23351
Зарегистрирован: 24 фев 2008, 14:44

Re: Учимся готовить вместе Домляму

Сообщение Тануки-сан » 14 июл 2011, 15:12

Я тоже буду сегодня готовить. :da:

Аватара пользователя
ФаНатик
Сообщения: 3391
Зарегистрирован: 12 фев 2011, 10:13
Откуда: Кировский

Re: Учимся готовить вместе Домляму

Сообщение ФаНатик » 14 июл 2011, 17:51

ой вкуснятина получилась.. ммммм :vo: наша семья в восторге!
готовила по рецепту Нодиры :) добавила еще кабачок :vo: и когда выключила, положила пучком прям укропчик :)
Изображение
Изображение
Изображение
два славных сынуликаИзображение
Изображение
и доченькаИзображение

Аватара пользователя
L'amie
Сообщения: 18589
Зарегистрирован: 04 фев 2009, 17:46
Откуда: ключевская

Re: Учимся готовить вместе Домляму

Сообщение L'amie » 14 июл 2011, 18:21

FаНатик
, супер аппетитно :love:
есть удобно такие большие куски?
Тарас и Варюша есть у меня

Аватара пользователя
Апельсинка
Сообщения: 1330
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 21:22

Re: Учимся готовить вместе Домляму

Сообщение Апельсинка » 14 июл 2011, 18:39

Девочки, кто-нибудь уже готовил домляму в мультиварке, напишите сколько по времени тушили ? :oops:
младшая Апельсинка и самая младшая Апельсинка

Ответить

Вернуться в «Вкусная жизнь»