Пицца (и другие "лепешки")

Сообщение **Инок** » 12 окт 2014, 14:09

Отмечусь
Mirka_VIP Саша, кесадилья

, я в отпаде. Сегодня постараюсь забабахать. А вместо маргарина можно слив.масло?

Сообщение **Mirka_VIP** » 12 окт 2014, 18:38

Инок
можно конечно

Девочки, а может быть и мальчики, близится день рождения ребенка, хочу заранее сделать пиццу и заморозить ее. Поделитесь тонкостями заморозки: как лучше, приготовить и морозить или сырую морозить?

Сообщение **lerusia** » 16 окт 2014, 20:15

Лапшичка писал(а):Девочки, а может быть и мальчики, близится день рождения ребенка, хочу заранее сделать пиццу и заморозить ее. Поделитесь тонкостями заморозки: как лучше, приготовить и морозить или сырую морозить?

был опыт заморозки всего подряд готового и не полностью. Когда я с детьми уезжала на море, а муж дома жил

В общем: я делала сразу неск штук, все продукты и посыпки. Клала на бумагу, + на пластиковую досточку, пленкой накрывала и в морозилку. Досточку позже убирала. В се прекрасно. Когда надо: вытащил из морозилки, она оттаила...и все, можно в духовку-жарить.

Зашла сюда за другим:

мы подсели на лепешки: обычное дрож.тесто (его делает моя хлебопечечка

), раскатываю большой, тонкий пласт, поливаю основательно кетчупом +сверху сыр.

Lerusia писал(а):
Лапшичка писал(а):Девочки, а может быть и мальчики, близится день рождения ребенка, хочу заранее сделать пиццу и заморозить ее. Поделитесь тонкостями заморозки: как лучше, приготовить и морозить или сырую морозить?
был опыт заморозки всего подряд готового и не полностью. Когда я с детьми уезжала на море, а муж дома жил

В общем: я делала сразу неск штук, все продукты и посыпки. Клала на бумагу, + на пластиковую досточку, пленкой накрывала и в морозилку. Досточку позже убирала. В се прекрасно. Когда надо: вытащил из морозилки, она оттаила...и все, можно в духовку-жарить.

Зашла сюда за другим: мы подсели на лепешки: обычное дрож.тесто (его делает моя хлебопечечка ), раскатываю большой, тонкий пласт, поливаю основательно кетчупом +сверху сыр.

Через недельку мои дети идут на мастер-класс по пицце...если что-то новое узнаю - напишу.

Т.е. все-таки сырую замораживала? а вот интересно, магазинная пицца-полуфабрикаты замороженная же уже готовая, только подогреть?

Сообщение **lerusia** » 16 окт 2014, 21:09

Вот честно скажу - не покупала магазинную, не знаю. но в любом случае: свежевыпеченная вкуснее

...И, кстати, можно наделать и впрок...перед длинными новогодними каникулами, например...Удобно: вытащил...лежит себе-размораживается...в духовку кинул-зажарил. Все довольны и вы свободны...

Сообщение **Oui** » 17 окт 2014, 00:17

магазинная -не готовая,надо печь

Сообщение **anuta** » 18 окт 2014, 14:38

я тоже замораживала и пиццу, и пирожки и пироги с рыбой. Сырыми конечно!

спасибо!!

Ymnica11 · Сообщение **Ymnica11** » 19 окт 2014, 18:26

ой, мне что то так пицу сьесть захотелось...

Сообщение **school2015** » 01 июл 2015, 19:45

Здравствуйте.
Я люблю делать быструю пиццу.
В сети магазинов продаются заготовки для пиццы - по 2шт в упаковке.
Беру заготовку, мажу майонезом, кладу помидоры(тоненько нарезанные), сверху немного корейской морковки и сверху тертый сыр. - Все запекаю в духовке мин 15))
Так как я вегетарианка, я делаю пиццу для мужа отдельно- добавляю в нее немного копченой колбасы(мелко порезанной) или можно копченую курочку.

Был случай, пришли без предупреждения гости и я за 20 мин.(5мин нарезка и 15мин запекание) сделала 2 пиццы и все остались довольны.
Надеюсь кому-нибудь пригодится рецепт на скорую руку.

Сообщение **Okcana511** » 31 окт 2015, 00:12

Недавно нашла (НАКОНЕЦ ТО) идеальное для меня тесто для пиццы!!))
Пицца получается практически как в итальянской пиццерии, т.е. тоненькая, белая, без зажаренных краёв.
Рецепт:
300 мл теплой воды
щепотка сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
8 стол. ложек оливкового масла ( или растительного )
300 г муки
Приготовление:
В миску наливаем воды, добавляем сахар, соль, дрожжи, масло. Перемешиваем.
Добавляем всю муку, перемешиваем тщательно и досыпаем муки столько, чтобы тесто получилось эластичным и не липким.
Сразу же можно раскатывать в тонкий круг, подпыляя мукой.
Выпекать на листе или пергаменте, подпыленным мукой ( маслом не смазывать ).
Так как тесту всходить не нужно, то я заранее готовлю всю начинку и соус ( сметана + томатная паста + сухой базилик ), а потом замешиваю тесто.
Выпекать при 200* минут 10 - 12 до расплавления сыра, т.е. тесту не давать зажариваться, а то получится сухарь))
Из этого же теста делаю фокаччу с начинкой из тертого чеснока, маслин и сыра.
Мне очень нравится))

Сообщение **Medzuma** » 03 янв 2016, 19:12

Мой рецепт дрожжевого теста для пиццы. Тесто получается тонкое.

Тесто:
Молоко - 200 мл
Мука - 330 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) - 7 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут.
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста. Иногда приходится муку добавлять, если чуть жидковатое тесто получается. Это от муки зависит.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.
Из этого теста получается 2 больших пиццы. Раскатываю небольшой круг, потом руками растягиваю. На противне протыкаю вилкой, чтобы не вздувалась. Смазываю лепешку 1 ст.л. томатного соуса (можно кетчупом Хайнц, Махеев Лечо, протертыми помидорами, или чем больше нравится) и 1 ст.л. майонеза или сметаны. Затем начинка и хороший слой сыра.

Я выпекаю на режиме "пицца" 15 минут при температуре 200 градусов. Если температура будет выше, то корочка суховатая получается. Приятного аппетита!

Сообщение **detki2** » 03 янв 2016, 19:36

спасибо за рецепт. масло можно подсолнечное вместо оливкого?

Сообщение **Medzuma** » 03 янв 2016, 21:21

Я Засоня, можно, но на оливковом мне больше нравится

Тесто для пиццы из дразнилки,
2 стакана муки,0.5 стакана молока теплого,1ч.ложка соли,2 яйца,2ст.ложки растительного масла
в миске смешать муку с солью (я добавляю специи ,травы)в отдельной посуде смешать яйца молоко масло,постепенно влить в муку ,вымешиваем тесто,отдыхает оно 15 мин)))ну и ты тоже)),раскатываем тонко,оно эластичное получается и врубаем фантазию))

Сообщение **Akuliska** » 27 янв 2016, 22:23

*НЯШКА ВАНДА* писал(а):Тесто для пиццы из дразнилки,
2 стакана муки,0.5 стакана молока теплого,1ч.ложка соли,2 яйца,2ст.ложки растительного масла
в миске смешать муку с солью (я добавляю специи ,травы)в отдельной посуде смешать яйца молоко масло,постепенно влить в муку ,вымешиваем тесто,отдыхает оно 15 мин)))ну и ты тоже)),раскатываем тонко,оно эластичное получается и врубаем фантазию))

т.е. тесто без дрожжей?

Akuliska писал(а):
*НЯШКА ВАНДА* писал(а):Тесто для пиццы из дразнилки,
2 стакана муки,0.5 стакана молока теплого,1ч.ложка соли,2 яйца,2ст.ложки растительного масла
в миске смешать муку с солью (я добавляю специи ,травы)в отдельной посуде смешать яйца молоко масло,постепенно влить в муку ,вымешиваем тесто,отдыхает оно 15 мин)))ну и ты тоже)),раскатываем тонко,оно эластичное получается и врубаем фантазию))
т.е. тесто без дрожжей?

да без дрожжей

тонкое тесто,пузырики аж получаются как у слоенки

я и семейство мое не понимаем пиццу на толстом тесте,для нас это пирог тогда)

Сообщение **Leslie** » 28 янв 2016, 22:18

Какая вкусная тема!

Сын 4.02.2013

отличная тема!

*НЯШКА ВАНДА* писал(а):Тесто для пиццы из дразнилки,
2 стакана муки,0.5 стакана молока теплого,1ч.ложка соли,2 яйца,2ст.ложки растительного масла
в миске смешать муку с солью (я добавляю специи ,травы)в отдельной посуде смешать яйца молоко масло,постепенно влить в муку ,вымешиваем тесто,отдыхает оно 15 мин)))ну и ты тоже)),раскатываем тонко,оно эластичное получается и врубаем фантазию))

Забираю в копилочку тесточко !!!

бегущая по граблям,
Самый отличный рецепт!без дрожжевого теста!
дан Итальянкой, коренной жительницей Рима

тесто раскатанное,когда на противне лежит,протыкаем вилкой

я смазываю-летом помидорами взбитыми в блендере и пропущенными через сито,
зимой томатной пастой,а потом уже выкладываю начинку

из этого же теста,делала сырные палочки,к пиву

*НЯШКА ВАНДА* писал(а):бегущая по граблям,
Самый отличный рецепт!без дрожжевого теста!
дан Итальянкой, коренной жительницей Рима
тесто раскатанное,когда на противне лежит,протыкаем вилкой
я смазываю-летом помидорами взбитыми в блендере и пропущенными через сито,
зимой томатной пастой,а потом уже выкладываю начинку
из этого же теста,делала сырные палочки,к пиву

Хорошо,что сказала.что потыкать надо !

Сырные палочкиии?

Это как?

бегущая по граблям,
Тесто если остается,лепёху обрезаю по противню,обрезки раскатываю
сыром посыпаю,скатываю как спиральки,
на противень и солью сверху морской

mama.tomsk.ru