Куличи и Пасхи

Я обычную сделала: белок, пудра, лимонный сок, ничего не крошилось, все ОК.

Сообщение **zelya** » 13 апр 2015, 13:09

тоже похвастаюсь

Красотища!

Сообщение **Stalina** » 14 апр 2015, 09:54

Лена, красота....ммммммммммм, уверена и вкуснота!!!
такие милые птенчики!
Молодец!

Мона Мур
Спасибо!

Сообщение **businka88** » 15 апр 2015, 10:42

Сообщение **zelya** » 26 апр 2015, 14:05

Saturday
цыплята - это пряники

- я в каждом куличе сделала углубление, туда налила глазури и вставила цыплят - они застыли и потом уже украшала ..

ВикторияВ, пасха 1мая

рановато начали тренироваться

Девочки, скоро Пасха. Кто по каким рецептам будет печь куличи?

Птица_Вольная писал(а):
Smallolya писал(а):Здесь столько рецептов. Вот мой продигустированный рецепт кулича.

Кулич пасхальный
Ингридиенты:
800гр. муки
250мл. молока
40-50гр. Дрожжей
3 яйца
200гр. Сливочного масла или маргарина для выпечки
3ст.л. растительного масла
1,5 ст. сахара
½ чайной ложки соли
100гр. изюма
50гр кураги
50гр грецкого ореха
1/3 пакетика ванилина
2ч. л. апельсиновой цедры.

В чашу просеять половину муки. В теплом молоке растворить дрожжи и вылить их в муку. Вымесить тесто. Оставить, чтобы опара подошла. Когда тесто увеличиться в двое. Размешать в шейкере яйца, сахар, соль, ванилин, растопленное масло и оставшуюся муку. Добавить в опару. Тесто перемешать и оставить подниматься. В подошедшее тесто добавить изюм обваленный в муке, курагу, орехи, цедру. Тесто перемешать и выложить в смазанную маслом форму заполнив ее на 1/3 объема. Оставить походить на 10-15 минут. Форму поместить в холодную духовку пока духовка нагревается тесто еще лучше растронеться. Нагреть духовку до 160-170 градусов. Чтобы верхушка не подгорела после образования корочке включить конвекцию или накрыть кулич сверху смоченной бумагой для выпечки.

Тесто получается не очень тяжелым, быстро поднимается. Получаются очень вкусные куличи.

Делала маленькие кексики из этого теста и пропитывала их сиропом (кофе с амаретто+коньяк)

Вчера испекла куличи еще вот по этому рецепту, с первой страницы темы. Очень понравился, вот прям все мое, и сахара как мне надо и структура теста как я хотела, плотная. Хотя когда ставила тесто, все шло не так гладко. Плохо поднималось, к рукам сильно прилипало. В формах тоже не очень хорошо поднялось, верхушки все потрескались. Но на вкус получилось то что мне надо. В отличии от того кулича что я пекла позавчера ( выкладывала выше), этот кулич совсем не крошится, предыдущий сильно крошился. Теперь буду по этому рецепту печь куличи.

Нашла рецепт который мне в прошлом году понравился, я по нему буду печь.
Но вдруг заинтересует ещё какой- нибудь рецепт, тоже попробую испечь.

Сообщение **~Inka~** » 03 апр 2016, 15:16

В эпоху моей рукозадой

молодости заказывала через СП готовый набор для кулича, ну там формочки бумажные, глазурь готовая, и еще чего-то. Так вот в комплекте шла книженция с рецептами. Нашла свой рецепт, лет 5 по нему пеку.

Пеку двойную норму, на свою семью и родителей.

Сообщение **pipa2000** » 24 апр 2016, 19:46

Девочки, падскажите, где можно купить форму для творожной Пасхи?

Сообщение **yev** » 24 апр 2016, 20:20

pipa2000, видела в палате сегодня.

Сообщение **pipa2000** » 24 апр 2016, 22:32

yev, спасибо
а в какой? на Герцена?

Сообщение **yev** » 24 апр 2016, 22:46

да, на Герцена.

Сообщение **maxonua** » 25 апр 2016, 14:42

Подскажите, чем можно смазать кулич, чтобы там в составе небыли сырого яйца?
Боюсь...

И ещё) кто нибудь будет готовить Пасху? По какому рецепту? Что то я совсем не могу определиться с этим..

Сообщение **yev** » 25 апр 2016, 14:46

maxonua писал(а):Подскажите, чем можно смазать кулич, чтобы там в составе небыли сырого яйца?
Боюсь...

И ещё) кто нибудь будет готовить Пасху? По какому рецепту? Что то я совсем не могу определиться с этим..

я покупаю домашние яйца, думаю не стоит их бояться.

Сообщение **yev** » 25 апр 2016, 14:47

есть еще помадки сахарные, их тоже можно использовать.

maxonua,
можно таким кремом

1 стакан молока вскипятить, полностью охладить до комнатной температуры
добавить стакан сахара чуть поменьше и пачку масла сливочного и пакетик ванилина
всё миксером взбивать на низкой скорости пока цвет не станет блестящим перламутровым и объем не увеличится, он вообще пушистый припушистый получается и форму держит хорошо
опять же масло Деревенское, молоко чем жирнее тем крем сливочнее будет

Сообщение **Antea** » 25 апр 2016, 17:23

maxonua писал(а):Подскажите, чем можно смазать кулич, чтобы там в составе небыли сырого яйца?
Боюсь...

И ещё) кто нибудь будет готовить Пасху? По какому рецепту? Что то я совсем не могу определиться с этим..

Растопите белую шоколадку и смажьте верх, потеки будут красивые

Сообщение **maxonua** » 25 апр 2016, 22:53

Спасибо, буду экспериментировать

попробую ещё яички купить домашние где нибудь!

Сообщение **Melissa** » 26 апр 2016, 09:46

Я купила для смазывания верха сахарную глазурь dr Oetker. (В содержимое пакетика добавляется немного воды и получается глазурь).

Сообщение **Miriam** » 26 апр 2016, 18:50

Melissa, а где ее продают?
Формы для кулича где продают,подскажите пож-та?

Сообщение **NataZ** » 26 апр 2016, 19:29

Пек кто нибудь безглютеновый кулич? Ищу проверенный рецепт, в просторах интернета куча всего, но как то не доверяю

Сообщение **Plusik** » 27 апр 2016, 09:39

Marия писал(а):Melissa, а где ее продают?
Формы для кулича где продают,подскажите пож-та?

Сахарная глазурь есть в ленте. Там она разная (голубая, желтая, розовая, белая)
Формы тоже были в ленте, видела в быстрономе, абрикосе.

mama.tomsk.ru