Тыква и все, что из нее готовят

ЛиТа Весенняя,

ЛиТа Весенняя,
Варю суп один в один как ты

только картошку никогда не добавляю,
и так отличная консистенция получается

Мне с картошкой больше нравится, он как бы однороднее что-ли получается, крем-суп такой.

ЛиТа Весенняя, у меня всегда крем получается,
но я одну луковицу еще туды крошу,и морковку,одновременно с тыквой

Тааак. Рецепты даны с учетом того, что тыква сладкая?
На днях запекала в духовке тыкву фаршированную курицей и картошкой с бульоном. Начинка-то понравилась. А вот сама тыква- уж сильно сладкая.. Надо пробовать сладкие блюда с ней готовить. И,честно, даже не представляю сочетание тыквы и фарша в мантах

Сообщение **Cherry Pie** » 24 сен 2016, 01:04

Вкусные слоеные пирожки с начинкой из протертой тыквы,чуть присыпленной сахаром получаются.Прям,сама не ожидала.
Тыкву для себя открыла сравнительно недавно.Однако ж дети не сильно радовались этому открытию.Мои ухищрения (типа,вы чего?это ж молодая картошечка

) пропадали даром,ибо тыковка стабильно выбиралась и сдвигалась на край тарелки,обычно со словами- какая-то она странная ,эта твоя молодая картошечка

Сейчас разу мельче в заморозку.Про кашки ..и пшенка и рис с тыквой великолепны.
Добавляю тыковку при тушении мяса к гарниру,при тушении куриной печени.Мелкие кусочки расплавляются при готовке в нежнейшее пюрешечко.Дети едят блюда с тыквой с удовольствием,даже зная,что приготовлено именно с ней

.Как я поняла,крупным,да,даже,просто небольшим,но кусочком детям она неприятна.

Сообщение **Populina** » 24 сен 2016, 19:29

А какие заготовки на зиму делаете? Или как вообще храните ее?

Сообщение **anuta** » 25 сен 2016, 16:50

*НЯШКА ВАНДА* писал(а): ЛиТа Весенняя, у меня всегда крем получается,
но я одну луковицу еще туды крошу,и морковку,одновременно с тыквой

лук-морковь надо пассеровать? или сырым вместе с тыквой?

Сообщение **anuta** » 28 сен 2016, 16:42

http://andychef.ru/recipes/pumpkin-soup/ вот этот суп - очень вкусный
Половина тыквы (около 1,5 кг)
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Помидоры — 2 шт.
Овощной бульон — 1,5 л.
Кокосовое молоко — 200 мл или сливки/молоко

Сообщение **Radiaciya** » 28 сен 2016, 16:56

Супер тема!

anuta писал(а):
*НЯШКА ВАНДА* писал(а): ЛиТа Весенняя, у меня всегда крем получается,
но я одну луковицу еще туды крошу,и морковку,одновременно с тыквой
лук-морковь надо пассеровать? или сырым вместе с тыквой?

я вообще не пассирую никогда ничего,уже лет 15,у меня и так все супы получаются вкусные и красивые,
я специи люблю и умею их пользовать

Сообщение **anuta** » 29 сен 2016, 15:22

*НЯШКА ВАНДА* я стала тоже крайне редко стала пассеровать, т.к. малыш ест с общего стола.
Научите пользоваться специями

Сообщение **Хелли** » 29 сен 2016, 15:59

Тыква с курицей запеченная
тыкву режем довольно крупно, покрупней, чем на овощное рагу. Репчатый лук режем не кольцами, а "дольками", тоже довольно крупными, режем куриную грудку. Затем все это поочерёдно порциями обжариваем на сильном огне и складываем в глубокий противень, форму или жаровню в художественном беспорядке)))) Прожаривать не нужно, только сверху, буквально пару минут, поэтому много времени обжарка не займет. Я обжариваю в казане , чтоб жир не разбрызгивался). Дальше туда мелко порезанный чили, веточки тимьяна, поливаем винным уксусом или вином и растительным маслом, солим, конечно. Я в последний раз вообще в миске смешала вино, порезанный перчик и масло, и потом этим соусом полила все. Можно лимонного сока, кстати, выдавить. В общем, заливка получается кисло-острая и ароматная. Ну то есть все ингредиенты должны не то что плавать в соусе, но лежать в нем на треть. Дальше можно ещё хлеб или батон поломать и кусочков накидать туда же -но это по желанию). Все. Ставим в духовку, запекаем до пропекания тыквы и курицы. В процессе поплывут чудные ароматы)))) Минут за 7-5 до готовности вынем, посыплем тыквенными семечками, снова попечем. Ставим на стол, наливаем вина и наслаждаемся

Я люблю манты из тыквы и мяса) очень вкусно и сочно

anuta писал(а): *НЯШКА ВАНДА* я стала тоже крайне редко стала пассеровать, т.к. малыш ест с общего стола.
Научите пользоваться специями

так а че учить то,в рецептах всегда пишут чего нать туда,
я карри люблю,хмели,барбарис,базилик,перец черный и белый ,свежемолотый

О, какой классный рецепт рагу! Надо сделать.

Хелли писал(а): Тыква с курицей запеченная

тыкву режем довольно крупно, покрупней, чем на овощное рагу. Репчатый лук режем не кольцами, а "дольками", тоже довольно крупными, режем куриную грудку. Затем все это поочерёдно порциями обжариваем на сильном огне и складываем в глубокий противень, форму или жаровню в художественном беспорядке)))) Прожаривать не нужно, только сверху, буквально пару минут, поэтому много времени обжарка не займет. Я обжариваю в казане , чтоб жир не разбрызгивался). Дальше туда мелко порезанный чили, веточки тимьяна, поливаем винным уксусом или вином и растительным маслом, солим, конечно. Я в последний раз вообще в миске смешала вино, порезанный перчик и масло, и потом этим соусом полила все. Можно лимонного сока, кстати, выдавить. В общем, заливка получается кисло-острая и ароматная. Ну то есть все ингредиенты должны не то что плавать в соусе, но лежать в нем на треть. Дальше можно ещё хлеб или батон поломать и кусочков накидать туда же -но это по желанию). Все. Ставим в духовку, запекаем до пропекания тыквы и курицы. В процессе поплывут чудные ароматы)))) Минут за 7-5 до готовности вынем, посыплем тыквенными семечками, снова попечем. Ставим на стол, наливаем вина и наслаждаемся

Я подобное блюдо делаю, только вместо курицы маленькие шарики из куринного фарша обжариваю типа фрикаделек, и кроме обжаренных тыквы, лук и чеснока, еще такие же кусочки картошки и морковки обжариваю, ибо мальчишки мои тыкву не едят - в итоге они курицу с картошкой, а мы с тыквой. Правда, вкусно, да с винишком.

Хелли, надо тоже попробовать туда еще кусочки батона наломать

Здесь еще кусочки цветной капусты виднеются и колечками маслин сверху посыпала

А можно еще, если тыква небольшая, запечь в ней мясо, как в горшочке

Чет только в сыром виде фото нашла

Сообщение **anuta** » 30 сен 2016, 10:16

*НЯШКА ВАНДА* писал(а):
anuta писал(а): *НЯШКА ВАНДА* я стала тоже крайне редко стала пассеровать, т.к. малыш ест с общего стола.
Научите пользоваться специями
так а че учить то,в рецептах всегда пишут чего нать туда,
я карри люблю,хмели,барбарис,базилик,перец черный и белый ,свежемолотый

где-то читала у шеф-повара, что лавровый лист лучше положить подсушить на плиту, а потом в суп и в конце вынуть. кто-то специи в масле прогревает с овощами... перед закладкой.

anuta,
Ничего этого я не делаю

Я просто люблю свежие специи,тайские мне привозят,куркуму,хмели и т.д,я покупаю на Мира на рынке оптовом у иносраных дяденек

Обжарила тыкву (для запеченной тыквы с курицей), попробовала - ммм обалдеть, как вкусно! Просто, без соли, на раст.масле жареная тыква. В след. раз просто ее пожарю как картошку

Сообщение **ЮВиЯ** » 02 окт 2016, 00:05

С_ЛюбовьЮ_по_жизни писал(а): Тааак. Рецепты даны с учетом того, что тыква сладкая?
На днях запекала в духовке тыкву фаршированную курицей и картошкой с бульоном. Начинка-то понравилась. А вот сама тыква- уж сильно сладкая.. Надо пробовать сладкие блюда с ней готовить. И,честно, даже не представляю сочетание тыквы и фарша в мантах

Да тыквы разные... вчера готовили из сорта золотая груша суп-пюре. Она не сластит.

Сообщение **detki2** » 08 окт 2016, 21:25

Сообщение **yev** » 13 окт 2016, 22:06

Сегодня готовила тыквенный сок с апельсинами на зиму пробную партию, мне понравилось. И так же на пробу поставила цукаты из тыквы, далее отпишусь что получилось.

yev,
нужен рецепт

mama.tomsk.ru