домашний майонез

*НЯШКА ВАНДА* писал(а):Я теперь уксус меньше лью,горчица мне в мазике не понравилась(на любителя точно!
мой муж тоже говорит,что по моему рецепту,получается один в один как раньше в баночках)))

Сделала тоже майонез, спасибо за рецепт! Всё получилось, густой! Действительно, как в баночках раньше вкус, но мне показалось уксуса многовато, (но в борщ ложить такой самое то!) в следующий раз тоже попробую поменьше добавлять (поменьше на сколько? пол ложки?) на консистенцию не повлияет?

Вообще раньше, когда слышала про домашний майонез, думала, что делать его ужас, как сложно, а оказалось пару минут.

Анна Станиславовна,
я меньше уксус лью(щаз уже на глаз)пол ложки десертной

мазик очень очень вкусный получается,главное не торопиться и смешать его хорошо,я потом насадкой типа мешаю сверху вниз

на двойную порцию напишу рецепт:
масла 600 мл
два -яйца
пол ложки чайной- соли
ложку чайную -сахара
перец черный щепоточку
уксус-пол десертной ложки
насадку на дно и начинаем взбивать!
вчера сделала,муж и сын просто на хлеб его мажут

Сообщение **Yfnfkmz** » 06 июн 2016, 13:18

а вот обычным венчиком всё таки не получилось, попробовала на днях
пропорции меньше брала правда для пробы

NatalikaVK, вручную?

Сообщение **Yfnfkmz** » 06 июн 2016, 13:54

Мона Мур, ну да, у меня нет миксера и блендера
погулила просто, вроде и венчиком можно, всё так же делала как и там написано, так же им махала

, но не загустело ничего

NatalikaVK, не, я пыталась когда-то, безуспешно. Блендером с насадкой "венчик" - моментально взбилось. Мощности не сравнить.

*НЯШКА ВАНДА* писал(а): вчера сделала,муж и сын просто на хлеб его мажут

У меня тоже мои просто на хлеб мажут, теперь просят его делать всегда.

Мона Мур, Так вы таким венчиком взбивали?
Просто выше писали что взбивают погружным. Да и я погружным взбивала. А оказывается можно таким?

Птица_Вольная, да, таким. Мне им больше понравилось.

*НЯШКА ВАНДА* писал(а):lerusia,
Да,я такой насадкой и делаю майонез

Я не стала рисковать, боялась, что не получится и взбивала таким.

Я и таким и который выше постили, взбивала ,разницы никакой,там главное скорость

Сообщение **Nordika** » 10 июн 2016, 00:07

*НЯШКА ВАНДА*,
а яблочный уксус пойдет?

Nordika писал(а):*НЯШКА ВАНДА*,
а яблочный уксус пойдет?

конечно пойдет

Сообщение **Nordika** » 10 июн 2016, 12:59

Спасибо, буду пробовать

*НЯШКА ВАНДА* писал(а):Анна Станиславовна,
я меньше уксус лью(щаз уже на глаз)пол ложки десертной
мазик очень очень вкусный получается,главное не торопиться и смешать его хорошо,я потом насадкой типа мешаю сверху вниз
на двойную порцию напишу рецепт:
масла 600 мл
два -яйца
пол ложки чайной- соли
ложку чайную -сахара
перец черный щепоточку
уксус-пол десертной ложки
насадку на дно и начинаем взбивать!
вчера сделала,муж и сын просто на хлеб его мажут

Вчера стала делать по этому рецепту, начало получаться жидко, третье яйцо спасло ситуацию и получилось как надо и ещё почему-то ярко выраженный вкус масла получился, может быть дело в самом масле, в прошлый раз я делала с маслом другой фирмы, и привкуса этого не было. В обоих случаях масло рафинированное. (без запаха)

Анна Станиславовна,
мне с оливковым маслом не понравилось,вообще!а от простого растительного нету привкуса

яйца у меня большие были,но можно и три наверное

Сообщение **palet** » 13 июн 2016, 20:54

*НЯШКА ВАНДА*, сделала по вашему рецепту майонез. Тоже вкусно получилось. Спасибо за рецепт))))))))))

Сообщение **palet** » 13 июн 2016, 20:55

делала половину порции

А если жидкий получается яйцо добавить или масла? На 1 яйце сделала нормально, а на 2 жидкий.

Я выше писала, что стал получаться жидкий, я добавила на одно яйцо больше, получился тогда густой.

Сообщение **Leslie** » 07 июл 2016, 22:47

ЛиТа Весенняя, густота майонеза от масла, не от яйца. Поэтому на 2х у вас получился жидким. Я беру 140 мл масла и 1 яйцо. А остальные ингредиенты в теме здесь когда-то писала.

Сообщение **anuta** » 09 июл 2016, 23:13

*НЯШКА ВАНДА* писал(а):Анна Станиславовна,
я меньше уксус лью(щаз уже на глаз)пол ложки десертной
мазик очень очень вкусный получается,главное не торопиться и смешать его хорошо,я потом насадкой типа мешаю сверху вниз
на двойную порцию напишу рецепт:
масла 600 мл
два -яйца
пол ложки чайной- соли
ложку чайную -сахара
перец черный щепоточку
уксус-пол десертной ложки
насадку на дно и начинаем взбивать!
вчера сделала,муж и сын просто на хлеб его мажут

600мл масла - это больше полбутылки? какой тогда выход?

Сообщение **Krasatka** » 16 июл 2016, 23:24

Пробовала. Результат не очень.
Делала соус Цезарь, по классическому рецепту. Суть - майонез. Тоже не очень.
Для цезаря стала в обычный майонез добавлять вустерский соус.

anuta писал(а):
*НЯШКА ВАНДА* писал(а):Анна Станиславовна,
я меньше уксус лью(щаз уже на глаз)пол ложки десертной
мазик очень очень вкусный получается,главное не торопиться и смешать его хорошо,я потом насадкой типа мешаю сверху вниз
на двойную порцию напишу рецепт:
масла 600 мл
два -яйца
пол ложки чайной- соли
ложку чайную -сахара
перец черный щепоточку
уксус-пол десертной ложки
насадку на дно и начинаем взбивать!
вчера сделала,муж и сын просто на хлеб его мажут
600мл масла - это больше полбутылки? какой тогда выход?

ну это на двойную порцию я делаю,а вообще по рецепту 400 мл масла

на порцию