Мясные блюда

[Aliona]

Дамы, сердечно прошу - посоветуйте кто-нибудь что можно на НГ сделать из мяса, но без участия духовки?

Можно мини - рулетики из г овядины или свинины с любой начинкой (мне нравится грибы с луком и варенымяичком или сыр с зеленью и чесноком). Мясо нарезать на пластики, отбить (чтоб был с ладошку), посыпать солью-специями-перцем, положить начинку, свернуть рулетом. Я заматываю нитками обычными, обжариваю на сильном огне. потом тушу в сетанке или любом соусе. Когда готово - нитки снимаются.

Очень нравится курица кусочками обжаривается с лучком, шампиньонами или другими грибами). Потом заливается пивом. Потом добавить сметанки, а минут за 5 до окончания тушения - сыр тру сверху. В общем, получается нечто вроде жульена, только курица крупно и не так жирно.

[Пырочка]

Пива и сметанки по сколько . И еще, скажи, пожалуйста, мы не пьем, там вкус пива чувствуется? Детям можно такое?

[Aliona]

Пива - чтоб наполовину покрыло курицу (ну, например, как водичкой заливаешь при тушении). Вкус не чувствуется. просто чуть-чуть специфический (совершенно не пивной и не алкогольный) вкус. Всем нравилось... Я думаю, можно
Поскольку я сейчас жду малыша, тоже озаботилась этим вопросом. захотела как-то приготовить рагу в пиве. У всех спрашивала, решили, что алкоголь должен полностью испариться, т.к. все это дело тушится минут 30.
Сметаны - ложки 2 столовые.

[Колёсикова]

отбивные часто готовлю из свинины,говядины и курицы.
Говядина,нарезаю тонко небольшими прямоугольничками,оч сильно отбиваю,специи,чуть полежат в них и жарю по несколько минут с каждой стороны(если долго жарить говядину будет твердая).заливаю соусом любым,тушу до минут 15,обычно откл плитку и ухожу
Свинина,курица-вариантов много.Отбиваем и маринуем в специях.
1обжариваем.Уже можно есть а можно приготовить в кляре,тесто:молоко 3 ст.л.,мука 2 ст.л,1 яйцо,сахар,соль,обмакнуть и еще поджарить.
2яйцо+терт сыр,обмакнуть отбивную,потом в муку(сухари пан),прожарить
3молоко стакан+измельченный лук,чеснок,туда отбивные и на 2 часа в холодильник,после убрать остатки лука,в зелень мелко рубленную,муку и обжарить.

[Pretender]

Дамы, сердечно прошу - посоветуйте кто-нибудь что можно на НГ сделать из мяса, но без участия духовки?

Часто готовим на праздники мясо с черносливом
http://www.mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.php?f=49&t=109&st=0&sk=t&sd=a&start=50

[Аннют@]

Спасибо за рецепт отбивных в кляре- наконец то получились сочными.

[Alis@]

Ой, начиталааась
Теперь хочу поделиться... мы с мамой называем это БАБКАМИ, или Сугробы.
Береться фарш (я делаю куриный, или индюшачий, так как он менее жирный), и тушиться с луком. Вариться картошка, делается картофельное пюре. Потом, на протвень кладется чуть пюре (ложкой столовой), а на него сверху фарш, и все это посыпается тертым сыром (копченым получается ), и так на весь протвень!И в духовку, запекается оч быстро, и оч вкусно!!!

[Колёсикова]

Ой, начиталааась
Теперь хочу поделиться... мы с мамой называем это БАБКАМИ, или Сугробы.
Береться фарш (я делаю куриный, или индюшачий, так как он менее жирный), и тушиться с луком. Вариться картошка, делается картофельное пюре. Потом, на протвень кладется чуть пюре (ложкой столовой), а на него сверху фарш, и все это посыпается тертым сыром (копченым получается ), и так на весь протвень!И в духовку, запекается оч быстро, и оч вкусно!!!

кстати поделюсь,чтоб сыр не оч подгорелым был,я делаю этот же рецепт и сверху сыра панировачные сухари и слив масло,тогда вообще как пирог получается,попробуйте

[деткина мама]

Хочу поделится новогодним рецептом маринованной свинины.
Каждый кусок заворачиваем в пакет и на сутки оптравляем с морозилку. Если было некогда, то можно сделать за пару часов, но положить просто на стол, промаринуется..

Интересно а наоборот можно. Ну в смысле если мясо пару деньков полежит в холодильнике, с ним ничего не будет? Это я спрашиваю на случай незванных гостей.

[деткина мама]

Дамы, сердечно прошу - посоветуйте кто-нибудь что можно на НГ сделать из мяса, но без участия духовки?

Очень вкусное мясо, делала два раза сама на НГ, всем понравилось
ГОВЯДИНА ПО-ГУСАРСКИ старинный русский рецепт (я делала из свинины)
Понадобится:
1,5 кг филе говядины одним куском
150г. слив. масла
1 луковица
200 мл.мясного бульона
зелень, овощи
для начинки:
200г. твердого сыра
0,5 стакана молотых сухарей
1 луковица
1 яйцо
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кусок мяса обсущить салфеткой, обжарить на раскаленой сковороде на слив. масле с двухсторон до румяной корочки. Затем острым ножом сделать 3-4 надреза вдоль, но не до конца, чтобы мясо выглядело как книжка со страницами
2. Приготовить начинку: смешать тертый сыр, сухари, нарезанный лук и сырое яйцо
3. Уложить начинку в надрезы между страницами. Завернуть в марлю выложить в сотейник, залить бульоном. Добавить луковицу. Тушить наслабом огне около часа. доливать воду. Остудить рулет, снять ткани и нитки.

[NEMo]

Девушки, подскажите как правильно замариновать свинину в уксусе?

[зена]

Девочки, что можно приготовить из медведя?

[БабаДаша]

очень вкусные котлеты
только они ээээ... черного почти цвета получаются (ведметь напополам со свинятиной или со свиным салом)
и салат из сырого ведмежьего мяска, только его нужно правильно вымочить, а как точно, я не знаю но вкууусно!!!!! (почему нет смайла, захлебывающегося слюнками??)

[lerusia]

XpyMka , Из курицы отбивные можно вот еще как приготовить: Тонко режите, отбиваете, перец по вкусу, сковородка, я делаю только на тефалевской, немножко слив. масло и на сковороду соль, когда нагреется сковорода кладете отбитое мясо. Готовится очень быстро, сразу надо на стол. Я обычно, пока семья раздевается и моет руки дулаю. Очень вкусно, также отбитое мясо шейки свинины. прикол еще в том, что соль на сковороду надо, и можно без слив.масла, на тефали не пригорит.

[XpyMka]

XpyMka , Из курицы отбивные можно вот еще как приготовить: Тонко режите, отбиваете, перец по вкусу, сковородка, я делаю только на тефалевской, немножко слив. масло и на сковороду соль, когда нагреется сковорода кладете отбитое мясо. Готовится очень быстро, сразу надо на стол. Я обычно, пока семья раздевается и моет руки дулаю. Очень вкусно, также отбитое мясо шейки свинины. прикол еще в том, что соль на сковороду надо, и можно без слив.масла, на тефали не пригорит.

А отбивные не сухие получаются?

[туса]

"Розы" меня научила делать подруга, это ее фирменное блюдо, только она заливант это не водой а молоком и называется эта вкуснятина штрюмели)

Моя бабшка это готовит супер вкусно. Называет: штрули Вроде это украинское блюдо
Готовит в казане. Она вниз кладёт картошку (кубиками) с морковью и луком, а сверху укладывает эти самые "штрюли". Только они у неё маленькие очень. Заливает водой просто. Вкусноооооооо. Я тоже так делаю. Только редко очень

а мы это называем просто: "ленивые пельмени"

[Конfета]

а мы это называем просто: "ленивые пельмени"

А когда их варишь на пару, то мы их называем "ленивыми мантами"

[Жека]

Девочки, скажите: как запечь в духовке свиную рульку? можно ли со шкурой?

[Blacky]

Свинина с ананасами или бананами. Рецепта как такового нет: вниз на противень картофель соломкой перемешанный с луком и специями, сверху филе свинины (отбить, посолить, поперчить, др специи испортят вкус). Сверху на мясо ананасы консервированные (если шайбы, я пополам режу повдоль, а то толстые слишком, если кусочки - помельче просто порезать). Полить майонезом, посыпать сыром. С часок под фольгой запекать в духовке при 180С, потом убрать для запекания. Объедение!!! Можно вместо ананасов бананами выложить.

[Жека]

Свинина с ананасами или бананами. Рецепта как такового нет: вниз на противень картофель соломкой перемешанный с луком и специями,

а какие специи ты используешь для этого блюда?

[Pretender]

Я для свинины с бананами картофель просто с майонезом перемешивала,а свинину натирала специями для свинины (чуть-чуть),в сочетании с бананами получился очень необычный вкус.

[Blacky]

Свинина с ананасами или бананами. Рецепта как такового нет: вниз на противень картофель соломкой перемешанный с луком и специями,

а какие специи ты используешь для этого блюда?

В картофель я добавляю готовую приправу "Для блюд из картофеля". А в мясо только перец черный, сбрызгиваю соевым соусом или лимоном, и все. Для свинины я не использую готовые приправы типа "Для свинины", на мой взгляд вкус портится. Необычный вкус мясу как раз придают бананы или ананасы.

[Жека]

а потом какие на вкус ананасы? Их с мясом есть?

[Blacky]

а потом какие на вкус ананасы? Их с мясом есть?

Как ананасы:crazy: Да вкусно получается, конечно вместе с мясом

[Жека]

Как ананасы:crazy: Да вкусно получается, конечно вместе с мясом

понял-отстал. Готовлюсь к приготовлению, поэтому подробно расспрашиваю.