Мясные блюда

[Радистка Кэт]

А пиво какое лучше взять, светлое - понятно, а марку?

[Пьющий]

Радистка Кэт
я брал Венское. Лучше брать светлое пиво.

[Ленуля]

Телятина запеченая со сливами в пиве
Пьющий, а сливы какие? Чернослив?

[Пьющий]

Ленуля
ну ... обычные такие сливы ... свежие, хотя можно взять и замороженные Хортекс.

[Ленуля]

Ленуля
ну ... обычные такие сливы ... свежие, хотя можно взять и замороженные Хортекс.

Да это-то понятно)))) Хотела уточнить какие именно Просто есть сливы (розоватые, желтые, зеленоватые) - они на вкус от кисло-сладких до сладких, а есть именно чернослив - вот его кислым ни разу не ела. Всегда приторно сладкий.

[pupas]

мы подсели на простой рецепт- куски баранины,говядины нашпиговать чесноком,можно намазать горчицей или аджикой-и в духовку.часа на 2. можно залить пивом.

[Darja1985]

А еще прстой рецептик:говядину, прправу, грибы, замороженные овощи все ложим в скороварку. И варим 40мин. Вкуснятина

[Darja1985]

А еще прстой рецептик:говядину, прправу, грибы, замороженные овощи все ложим в скороварку. И варим 40мин. Вкуснятина

[n@stena]

А что можно приготовить из конины? (кроме бешбармака, и прочих подобных блюд), что-нибудь по-русски

[На счастье]

С чем я только не готовила конину...все не то
Смиритесь, по-русски с кониной ничего не выйдет

[ОК-САНА]

Картофель с фаршем тушеный в лаваше
продукты:2 листа тонкого лаваша,500гр. фарша,300гр картофеля,200гр. лука,соль,перец.
Картофель порезать кубиками(1см.),промыть в холодной воде.Лук мелко нарезать,добавить к фаршу с картофелем.Всыпать соль,перец.Влить 1/4 стакана воды,перемешать.
Лаваш порезать на 4-6 частей,на каждый кусочек положить 2ст.ложки начинки+кусочек сливочного масла, завернуть конвертиком. Уложить на слегка смазанный маслом лист фольги.
Плотно завернуть фольгу,выложить на противень и выпечь в духовке около 50 минут при температуре 220 Приятного аппетита!

[Ямочка]

Свинной рулет с грибами и сыром

Состав

свинина (корейка без кости, шея) - 1 кг,
грибы (лисички или другие) - 200-300 г,
сыр твердый - 100 г,
лук репчатый - 0,5-1 шт,
чеснок - 1 зубчик (по-желанию),
зелень укропа или петрушки,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки,
сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

Мясо промыть и хорошо обсушить.
Сделать вдоль всего куска мяса глубокий надрез до половины толщины куска (мясо стараться не прорезать насквозь).
Затем сделать надрезы вправо и влево, также, не прорезая кусок, а оставляя стенки, толщиной ~7-8 мм.
Развернуть пласт мяса, как книгу.
Накрыть мясо пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбить
Отбитый пласт мяса натереть солью и перцем.
Приготовить начинку.
Грибы перебрать, промыть и обсушить.
Лук нарезать мелко или четвертькольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Сыр натереть на терке.
В разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить грибы (жарить, пока не испарится вся влага), затем долить еще немного масла (можно положить сливочное или топленое) и еще немного поджарить до румяности.
В отдельной сковороде, на растительном или сливочном масле, обжарить до румяности лук.
Соединить грибы с луком, посолить, поперчить свежемолотым перцем и немного остудить.
Добавить к грибам чеснок, зелень, сыр и перемешать начинку.
Выложить грибную начинку на мясо.
И свернуть аккуратный рулет, следя за тем, чтобы начинка оказалась внутри и была полностью, со всех сторон, покрыта мясом.
Рулет перевязать ниткой или скрепить зубочистками.
* Для того чтобы вся начинка была спрятана внутри рулета, нужно отрезать небольшие кусочки мяса (например, с противоположной части отбитого пласта или в другом месте) и закрыть этими кусочками открытые боковины рулета так, чтобы не было просветов.
В сковороде хорошо разогреть масло, выложить рулет и обжарить со всех сторон, на сильном огне, до румяности.
Обжаренный рулет переложить в смазанный сливочным маслом противень или форму для запекания.
Запекать рулет ~1,5 часа (или дольше, в зависимости от веса) при температуре ~180°С.
Когда рулет хорошо подрумянится, но еще не будет готов, накрыть его фольгой и продолжать запекать до полной готовности.
В конце запекания снять фольгу и еще немного подрумянить.
Готовый рулет вынуть из духовки, дать постоять ~15 минут и нарезать ломтиками, толщиной ~1 см.
Подавать рулет в горячем или холодном виде.

Взято от сюда:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=258-r ... mi-i-syrom

[Alenka_79]

Девочки подскажите как готовить суфле из мяса или рыбы диетическое . А то я скачала меню для худеющих с сайта программы "Здоровье", а рецептов там не дано, а я никогда раньше не делала ентих блюд

Объединила с темой Мясные блюда. Pretender

[Lucida]

мы подсели на простой рецепт- куски баранины,говядины нашпиговать чесноком,можно намазать горчицей или аджикой-и в духовку.часа на 2. можно залить пивом.

а размер кусочков не важен?

[kazuz]

Суфле мясное
Отварное мясо провернуть через мясорубку с мелкой решеткой 2-3 раза. Из молока и подсушенной муки приготовить белый соус и ввести в мясное пюре набольшими порциями, тщательно вымешивая. Яичные белки отделить от желтков.
Желтки положить в пюре, посолить, вымешать. Белки взбить в густую пену и постепенно ввести в мясное пюре. Готовую массу выложить на смазанную маслом сковородку, в порционную формочку или в функциональную емкость и сварить в паровом шкафу.
При подаче полить маслом.

[stasija]

Запекла лаваш с начинкой по рецепту sania, только у меня что-то кончики лаваша сухие и твёрдые и остались. Что не так сделала опять?

[Топа]

Я готовила тоже по этому рецепту,только еще сверху натерла сыр и полила немного майонеза,совсем было не сухо,вкусно и оригинально,спасибо за рецепт

[МИР]

Как можно приготовить вкусно свиные уши
Поделитесь рецептиком

[ZOLOTINKA]

Имам баилди (запеченное мясо)
Ингредиенты:
говядина - 400 г мякоти
яйцо - 6 шт.
баклажаны крупные - 3 шт.
масло растительное - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
помидоры - 3 шт.
мука пшеничная - 3 ст. ложки
соль и перец черный молотый - по вкусу
листья зеленого салата - листья

Способ приготовления:
Промытые и обсушенные баклажаны запеките в духовке, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, посолите и оставьте на несколько минут.
Мелко нарезанный лук и нарезанные дольками помидоры потушите с 1 столовой ложкой масла. Снимите с огня и поперчите.
Баклажаны слегка отожмите, запанируйте в муке, смочите во взбитом яйце и обжарьте на масле.
Мясо пропустите через мясорубку, посолите и поперчите.
В смазанную маслом форму уложите слоями баклажаны, рубленое мясо и тушенные с луком помидоры. Чередуйте слои несколько раз так, чтобы сверху оказался слой баклажанов.
Оставшиеся 5 яиц взбейте и залейте ими уложенные в форму продукты. Запекайте в духовке в течение 1 часа до образования золотисто-желтой корочки.

[Tanya80]

Девочки, подскажите как готовить мяско в гранатовом соусе, говорят очень вкусно

[Персик]

А что можно приготовить из конины? (кроме бешбармака, и прочих подобных блюд), что-нибудь по-русски

У меня подружка плов с кониной отлично делает

[Konso]

я конину тушу, в казане очень долго, около 4-5 часов (добавить лук, много укропа, лавровый лист, соль. перец), мясо получается очень нежное, мягкое.

[lerusia]

Я измельчаю мясо на блендере, и далее по описанию из предыдущего поста (только соус не готовлю - молочка лью -детям ведь). очень вкусная вещь. Я даже просто мяско с ребрышек покупаю и делаю суфле мясное

[lerusia]

А что можно приготовить из конины? (кроме бешбармака, и прочих подобных блюд), что-нибудь по-русски

А я осенью первый раз варила из нее тушенку (обычно делаю ее из телятины - случайно на рынке увидела конинку молоденькую), семье понравилось...только вот не знаю, где в этом году конинки найти

[Пьющий]

Пусть будет здесь!

Летний вкус — для меня это холодное пиво вкус баклажанов … которые можно найти только летом.


Овощное рагу (баклажанное)
Нам потребуется:
Баклажаны
Помидоры
Морковь
Чеснок
Болгарский перец
Свинина
Лук


все береться на глаз и на вкус, смотрите что у вас есть в холодильнике

Мясо порезать кусочками, лук полукольцами, морковь и перец соломкой, баклажаны крупной соломкой (позже я покажу что с ними делать)


Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле, желательно все делать в большой сковроде.


Мясо обжарить и немного потушить, минут 10.


А что же с баклажанами? Баклажаны могут дать горечь, поэтому надо надо с ними повозиться. Порезанные баклажаны залить водой и дать постоять минут 10, потом слить воду и обильно посолить... а после хорошенько отжать руками, это позволит уменьшить горечь.


Выложить баклажаны, помидоры, перец … и тушить до готовности.




В конце приготовления добавить давленный чеснок.


Принятного апетита